Рецепт: Запеканка с картофилем, шпинатом и колбасками
Категории: Новости
Рецепт: Запеканка с картофилем, шпинатом и колбасками
Ингредиенты
- 1 ? ст.л. несоленого масла, плюс дополнительное для того, чтобы смазать лит для выпекания
- 2 ч.л. оливкового масла
- 250 г свежего шпината, помытый, высушенный
- 220 г итальянских колбасок (острые/сладкие)
- 1 большая красная луковица, очистить и порезать ломтиками
- 1 маленький зубок чеснока, покрошить
- 650 г картофеля (около 3 картофелин среднего размера), очистить и порезать кусочками по 2,5 см
- ? стакана жирных сливок
- 2 ст.л. куриного бульона
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- Щепотка мускатного ореха
- 3/8 ч.л. соли
- ? ч.л. перца
- 1 стакан тертого сыра
Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом противень (блюдо для выпечки) размером, примерно, 20×20 см.
2. Нагрейте 1 ч.л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет шипеть. Добавьте шпинат и готовьте, часто мешая, пока не начнет подсыхать, около 3 минут. Положите шпинат в сито и дайте стечь жидкости. Когда шпинат остынет, выдавите с него жидкость и порубите на куски.
3. Протрите сковороду. Положите в нее колбаски и готовьте на среднем огне, пока не приобретут коричневый цвет, 5−6 минут. Переместите колбаски в миску. Снова протрите сковороду. Нагрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, добавьте лук и готовьте, пока не начнете чувствовать запах, около 1 минуты. Переместите лук с маслом в миску к колбаскам.
4. Тем временем, положите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды. Доведите до кипения на большом огне, затем сделайте огонь меньше, и готовьте на медленном огне. Готовьте около 15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду с картофеля, протрите кастрюлю, чтобы была сухая, затем положите картофель обратно в кастрюлю, смешайте с маслом, сливками, бульоном, уксусом, мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте туда же шпинат и ? стакана сыра.
5. Переместите смесь из картофеля и шпината на приготовленное блюдо для запекания (противень). Сверху положите колбаски с луком и посыпьте оставшимся ? стакана сыром. Готовьте, пока картофель не будет очень горячим, а сыр золотистого оттенка и начнет покрываться пузырьками, 20 — 25 минут. Перед подачей <strong>запеканки</strong> на стол, остудите 10 минут.
На 4 порции.
Популярность: 19% [?]
В записи нет меток.
