Рецепт: Закуска из баклажан (Baba Ghanouj)
Категории: Новости
Рецепт: Закуска из баклажан (Baba Ghanouj)
Ингредиенты
- 2 баклажана (примерно 1 кг)
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. кунжутной пасты (паста из семян кунжута)
- 1 зубок чеснока, мелко порубленный
- ? ч.л. молотого тмина
- Сок одного лимона — примерно 2 ? ч.л.
- ? ч.л. соли
- Красный стручковый перец
- 1 ст.л. мелко порубленной кинзы
Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте баклажан вдоль, на две части и смажьте разрезанные части оливковым маслом. Положите на противень, разрезанной частью вниз и готовьте, пока не станет очень мягким, около 35 минут. Затем, положите баклажан в дуршлаг, чтобы он мог стечь и остыть, оставьте на 15 минут, затем снимите кожуру.
2. С помощью миксера или кухонного комбайна перемешайте баклажаны, оставшееся оливковое масло (около 2 ст.л.), кунжутную пасту, чеснок, тмин, 2 ст.л. лимонного сока, соль и щепотку красного перца. Смешивайте до тех пор, пока баклажаны не превратятся в кашицу, но все же сохранят свою текстуру.
3. Затем, оставьте смесь из баклажан на 1 час при комнатной температуре, затем приправьте по вкусу еще лимонным соком, солью и красным перцем. Добавьте кинзу и подавайте на стол. Как и многие другие блюда из овощей Baba Ghanouj, более вкусна холодной.
Рецепт на четверых. Обычно подается на стол с чапати (индийские лепёшки) или также с крекерами, тостами, сельдереем.
Популярность: 14% [?]
В записи нет меток.
