Рецепт: Свинная вырезка в цитрусовом маринаде
Ингредиенты
- 2свиных вырезки (филе), 50 г каждая, разрезать пополам
- 1 стакан апельсинового сока
- 6 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 лукавицы, порубить кусочками
- 2 высушеных перца Чили, подавить руками на маленькие кусочки
- 1 ст.л. оливкового масла
- Кошерная соль и молотый черный перец
- ? стакана куриного бульона
- 2 ст.л. свежей кинзы, порубить
Способ приготовления
1. Приготовьте свинину, вырежьте весь ненужный жир. Поместите на блюдо для выпекания.
2. Смешайте апельсиновый сок, сок лимона, чеснок лук и перец Чили в небольшой миске и хорошо перемешайте. Затем вылейте это на мясо и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
3. Нагрейте духовку до 220 градусов.
4. Нагрейте оливковое масло в жаростойкой сковороде на среднем огне. Вытащите мясо из маринада, с помощью бумажных полотенец высушите его, приправьте солью и перцем. Маринад пока отставьте. Положите мясо в сковороду, жарьте 4−5 минут, переворачивая, чтобы приобрело немного коричневый оттенок. Затем переместите в духовку и пеките 12−15 минут. Вытащите сковороду из духовки и
переместите мясо на тарелку, и чтобы сохранить тепло, накройте алюминиевой крышкой.
5. Вылейте в сковороду маринад и куриный бульон. Доведите до кипения на большом огне и готовьте 8−10 минут, пока не станет гуще. Процедите через дуршлаг в миску.
6. Порежьте приготовленную свинину на кусочки и разложите на тарелке. Полейте сверху соусом и посыпьте кинзой. Подавайте на стол.
Популярность: 15% [?]
Метки:кулинарные рецепты из свинины, кулинарные рецепты из свинины
