Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами

Зеленый салат с авокадо и кедровыми орехами

Ингредиенты:
1 средний огурец
3 спелых авокадо
2 горсти любых видов листового салата
2 ст. л. осветленного яблочного сока
несколько веточек листьев базилика


1/2 небольшого пучка кресс-салата
маленький пучок петрушки
горсть кедровых орешков
2 ст. л. яблочного уксуса
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. неострой горчицы
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление (15 мин):

1. Сложите вымытые и обсушенные листья салата в миску. Нарежьте огурец кружочками. Авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки – одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Нарежьте мякоть кубиками.

2. Обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи, потряхивая сковороду, 1 мин.

3. Смешайте в миске оливковое масло с уксусом, горчицей и яблочным соком, солью и перцем. Взбейте вилкой или венчиком.

4. Смешайте с листьями салата огурец и авокадо, полейте заправкой и посыпьте жареными орешками. Подавайте немедленно.

К такому салату подойдет множество легких заправок на основе:
орехового масла
сока цитрусовых
соевого соуса
выпаренного белого вина
протертых свежих ягод
…или нескольких перечисленных ингредиентов сразу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *