Рецепт: Мароканского мяса
Категории: Новости
Мароканского мяса
Ингредиенты
- 1 кг перекрученной баранины
- 500 г перекрученного говяжьего мяса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, порубленная
- 1 большая морковь, очищенная и порубленная на мелкие кусочки
- 1 большой стебель сельдерея, порубленный на кусочки
- 2 ст.л. покрошенного чеснока (около 6 зубков)
- 2 ст.л. свежего имбиря, порезать на кусочки по 7 см
- 1 ? ст.л. кошерной соли
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. молотой приправы карри
- ? ч.л. приправы из красного стручкового перца
- ? ч.л. молотой корицы
- ? ч.л. свежего молотого черного перца
- 1 ? стакана высушенных крошек хлеба
- 2 яйца
- ? стакана свежей кинзы, порубленной
- 2 ст.л. свежей мяты, порубленной
Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов. Положите в большую миску баранину вместе с говядиной и отставьте в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, имбирь и готовьте около 5 минут, или пока лук не начнет становиться прозрачного оттенка. Добавьте соль, паприку, тмин, приправу карри, красный стручковый перец, корицу и черный перец. Готовьте еще 1−2 минуты. Затем уберите с огня и дайте остыть 10−15 минут.
3. Перемешайте перекрученное мясо с овощами. Туда же добавьте хлебные крошки, яйца, кинзу и мяту. Переместите все это в полтора литровую кастрюлю и поставьте ее во внутрь формы для выпекания. Налейте воду в форму для выпекания, чтобы вода на половину закрывала кастрюлю с мясом.
4. Выпекайте кусок мяса на протяжении 1 ? часа, или пока мясо не станет твердым и полностью приготовится. Затем оставьте остыть на 10−15 минут. Переложите на тарелку и порежьте кусочками. Можете подавать мясо с соусом барбекю, кетчупом, или с жидкостью от самого мяса, на ваше усмотрение.
Хорошо этот рецепт сочетается с рисом.
На 6−8 человек.
Популярность: 11% [?]
В записи нет меток.
