Паста болоньезе по‑домашнему

Паста болоньезе по‑домашнему

Соус болоньезе, называемый в родной Болонье Ragu alla bolognese, на самом деле и есть рагу и подается, вопреки ресторанной традиции, не только с пастой, но и с картофельным пюре.

Молоко и сливки в качестве ингредиентов тоже соответствуют оригинальной рецептуре, но являются не обязательно добавкой, а опциональной.

ИНГРЕДИЕНТЫ (3 порции):
Мясной фарш: 500 г
Паста: 350 г
Сладкий красный лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 1 столовая ложка
Томатная паста: 3 столовые ложки
Тертый сыр пармезан: 50 г
Бекон: 3 куска

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до характерного запаха.
Шаг 2. Добавить в сковороду фарш и нарезанный бекон. Постоянно разбивать комки лопаточкой и перемешивать, чтобы фарш получился рассыпчатым.
Шаг 3. Когда фарш будет уже готов, добавить в сковороду томатную пасту, тертый пармезан, перемешать, убавить огонь и оставить томиться.
Шаг 4. В это время отварить пасту. Я не солю воду, потому что для меня томатная паста и соус в целом получается довольно соленым.
Шаг 5. Когда паста готова, отбросить ее на дуршлаг, разложить по тарелкам, сверху в каждую порцию добавить соус из мяса с томатной пастой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *