Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея
Категории: Новости
Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея
Ингредиенты
- 3 ст.л. масла
- ? стакана порубленного лука шалот
- 200−300 г грибов (белые грибы или шитаки), порезать толстыми кусочками
- 1 ч.л. свежей петрушки, порубить
- 1 стакан сухого вермута или белого сухого вина
- 2/3 стакана жирных взбитых сливок
- 3 ст.л. свежего порубленного шалфея
- 1 ст.л. оливкового масла
- 500 г куриного филе, без шкурки и без кости, порезать как на отбивные
- Соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления
1. Растопите масло в большой сковороде для жарки на среднем огне. Добавьте туда лук и пассируйте 1 минуту. Затем добавьте грибы и петрушку и пассируйте еще 5−10 минут, пока грибы не покоричневеют. Если вы используете несоленое масло, то высыпите щепотку масла в сковороду. Добавьте вермут или вино и продолжайте пассировку в вине, часто мешая и соскребая все кусочки со дна сковороды. Влейте в сковороду сливки. Доведите до кипения и готовьте соус около 10 минут, пока он не станет сильно густым.
2. Пока количество соуса уменьшается, подогрейте оливковое масло в другой большой сковороде на среднем огне. Посыпьте отбивные из куриного филе солью и перцем с двух сторон. Положите отбивные на сковороду и жарьте на протяжении 3 минут каждую сторону, пока не прожарятся и не станут слегка коричневого оттенка.
3. Добавьте шалфей в соус, посыпьте солью и перцем на вкус. Для того, чтобы подавать блюдо к столу, вылейте соус сверху отбивных.
Это блюдо можно подавать отдельно, а можно с белым рисом, картофелем пюре или спагетти. Сверху присыпайте блюдо свежей петрушкой.
Рецепт на 4 персоны
Популярность: 14% [?]
В записи нет меток.
