Рецепт: Ирландское блюдо из тушеной баранины
Категории: Новости
Ирландское блюдо из тушеного ягненка
Ингредиенты
Ирландское блюдо из тушеного ягненка
- 2,5 кг баранины, ошейка ягненка, с костью
- 6 кусков бекона, толсто нарезанного
- 1 кг помидор, очищенных и порезанных на 4 части
- 2 большие луковицы, разрезать на 4 части
- 2 большие моркови, очистить и порезать на кусочки по 5 см
- 1 репа, очистить и порубить кусками
- 2 ст.л. с горкой перловой крупы
- 1 ч.л. сухого тимьяна или 1 ст.л. свежего тимьяна, порубленного
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 л воды или бульона из ягненка
Способ приготовления
1. Нагрейте большую чугунную кастрюлю (на 6 л) на среднем огне. Поджарьте бекон на протяжении нескольких минут, пока не приобретет коричневый оттенок с двух сторон. Выложите бекон со сковороды, дайте остыть, затем порежьте на маленькие кусочки и пока отставьте в сторону.
2. Оставьте в сковороде 2 ст.л. жира от бекона, остальной вылейте. Сделайте большой огонь, и жарьте кусочки баранины по партиям, пока они не станут коричневыми со всех сторон.
Ирландское блюдо из тушеного ягненка
Ирландское блюдо из тушеного ягненка
3. Затем выложите по слоям баранину и овощи в кастрюле. Начните с мяса, затем положите слой картофеля, затем репу, морковь и порезанные кусочки бекона, затем добавьте еще один слой мяса и сверху положите еще один слой овощей. Добавьте крупу, тимьян, черный перец и чайную ложку или больше соли. Добавьте воду или бульон в кастрюлю. Доведите до кипения. Сделайте очень маленький огонь. Готовьте на медленном огне, накройте крышкой, но крышку оставьте немножко приоткрытой. Готовьте 1 ? или 2 часа, пока мясо не отстанет от кости.
4. Снимите лишний жир с тушеного мяса. С помощью щипцов достаньте и выбросьте кости. Приправьте по вкусу.
Рецепт на 6 человек.
Популярность: 11% [?]
В записи нет меток.
