Солянка с копченостями

Солянка – это сытное и питательное блюдо, которое с легкостью подойдет и на первое и на второе. В древней России солянку называли «похмелка» и подавать такое блюдо считалось верхом дурного тона.

Впервые о солянке было упомянуто  в XVвеке. Этот жирный и острый суп всегда подавался к водке и служил для нее прекрасной закуской. Солянка готовилась жирной для того что бы можно было много пить и не пьянеть, к тому же она быстро насыщала и считалась едой исключительно простолюдинов.

03

Сейчас солянка стала очень популярной и совсем не считается признаком простоты и неотесанности.  Ингредиенты, которые добавляются в этот пряный и острый суп, совершенно разнообразные, но я предлагаю попробовать солянку именно с копченостями.  Это один из самых быстрых и вкусных вариантов блюда. Аромат копченостей и соленого огурца придают солянке с копченостями особый аромат и вкус.

03

Список ингредиентов солянки с копченостями:

Грудинка копчёная — 250 г

Колбаса сырокопченая — 150 г

Морковь — 150 г

Лук репчатый — 50 г

Картофель — 200 г

Огурцы солёные — 200 г

Растительное масло — 20 мл

Томатная паста — 50 г

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 0,5 ст. ложки (по вкусу)

Сахар (по желанию) — 0,5 — 1 ч. ложка (по вкусу)

Маслины — 100 г (по вкусу)

Укроп — 1 пучок (по вкусу)

Лимон — по вкусу

Сметана — по вкусу

03
Ингредиенты для солянки

Поэтапное приготовление Солянки с копченостями :

  1. Для приготовления солянки с копченостями нам нужно вскипятить  в кастрюле 2,5 литра воды.
03
Кипятим воду

2. Нарезаем лук и картошку кубиками приблизительно 2×2 сантиметра.

03
Нарезаем лук
03
Нарезаем картошку

3. Бросаем в кипящую воду наши нарезанные овощи. Варим 15 минут под накрытой крышкой.

03
Бросаем овощи в воду

4. Тем временем нарезаем кубиками наши копчености, которые есть в холодильнике. У меня колбаса и копченая грудинка.

03
Режу копченую грудинку

5. Также кубиками нарезаем соленые огурчики.

03
Режим огурчики

6. Трем морковку на крупное терке.

03
Трем морковку

7. На раскаленную сковороду с растительным маслом бросаем морковь и тушим 3 минуты. Добавляем копчености. Обжариваем 3 минуты до образования золотистой корочки.

03
Жарим копчености вместе с морковкой

8. Бросаем к жареным овощам томат и 0,5 л. воды ( Можно взять с кастрюли с картошкой и луком). Солим перчим. Я добавляю чайную ложку сахара что бы убрать кислинку.

03
Добавляем ложку томата

9. Когда картошка будет готова, добавляем заправку для солянки и перемешиваем. Можно бросить лавровый листик и варить на медленном огне 10 минут.

03
Добавляем огурцы

Когда ваша солянка дойдет до готовности,  дайте ей настояться 10-15 минут, тогда она станет еще вкуснее.

03

При подаче добавьте укроп и маслины. Вот и все.

03

Приятного аппетита вам и вашим родным.

P.S. Предлагаю попробовать необычный салат «Ниссуаз» по нашему рецепту.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *