Как приготовить вкусный украинский борщ со свеклой: 4 пошаговых рецепта с видео: Классический, в мультиварке, волынский и летний борщи.

Борщ — это лучшее украинское блюдо, которое по праву любят по всему миру. Почему так? Да потому что рецепт действительно создан с украинской душой.

Борщ — это лучшее украинское блюдо, которое по праву любят по всему миру. Почему так? Да потому что рецепт действительно создан с украинской душой.

ukrainian_borsch
Борщик — вкусняшка.

Борщ — это лучшее украинское блюдо, которое по праву любят по всему миру. Почему так? Да потому что рецепт действительно создан с украинской душой.

Рецепт 1. БОРЩ Украинский классический

Ингредиенты для «Борщ»:
Мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо мозговая косточка с мясом) — 400 г
Картофель (зависит от кастрюли. У меня средняя) — 5 шт
Свекла — 3 шт
Морковь — 3 шт
Капуста белокочанная — 1 вилок
Помидор (большой) — 1 шт
Уксус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Укроп
Чеснок

Рецепт «Борщ»:
Борщ ингредиенты 1 мясо поставить вариться.

Борщ ингредиенты 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

Борщ ингредиенты 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

Борщ ингредиенты 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
В конце положить тёртый на тёрке помидор.

Борщ ингредиенты 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

Борщ ингредиенты ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

Борщ ингредиенты Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Как приготовить волынский борщ.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!

А вот и видео рецепт, как мы и обещали:

Рецепт 2. Как приготовить вкусный борщ с курицей в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

1) Чтобы получить вкусный и наваристый борщ, сначала необходимо залить в чашу мультиварки несколько столовых ложек оливкового или подсолнечного масла и включить ее на 15 минут, установив режим «Тушение». Если вам противопоказано употреблять такие виды масла из-за состояния здоровья, можно использовать то, которое вам разрешено. Тем временем почистите и измельчите репчатый лук (лучше нарезать его мелкими кубиками). Куриные ножки тщательно промойте теплой водой и высушите. После того, как масло хорошенько прогреется, положите в него курицу и измельченный лук.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 1.
Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 1.

2) Свеклу и морковь очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. Можно измельчать овощи на терке (выбирайте для себя наиболее удобный вариант). Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте мелкими полосками. Чеснок почистите, выложите зубчики на дощечку, немного надавив ножом. После этого нарежьте мелкими кубиками. После того, как курица и лук обжарятся в течение пяти минут, отправьте к ним остальные измельченные овощи. Дабы свекла сохранила свой насыщенный цвет и отдала его бульону в процессе варки, добавьте несколько чайных ложек лимонного сока.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 1.
Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 2.

3) Тем временем, пока овощи и курица тушатся в мультиварке, подготовьте капусту. Мелко нашинкуйте четверть средней капустной головки и отправьте к остальным овощам. Добавьте в чашу мультиварки несколько столовых ложек томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Заранее снимите с них кожуру. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они «подружились» и обменялись ароматами.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 3
Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 3

4) Картофель почистите и нарежьте средними кубиками. После того, как режим «Тушение» отключится, добавьте в чашу измельченный картофель и залейте очищенную воду. Посолите борщ по вкусу, добавьте специи. Установите режим «Варка» или «Суп» еще на 15 минут.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 4
Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 4

5) Мелко порубите зелень, которую вы любите, и добавьте к борщу по окончании готовки.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 5
Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 5

6) Теперь ваш борщ с курицей в мультиварке готов! Оцените ароматы, которые он издает и попробуйте на вкус. Он получится очень ярким и вкусным, но в то же время диетическим и низкокалорийным! Настало время разлить этот вкуснейший борщ по тарелкам и оценить его по достоинству. Можно добавить немного нежирной сметаны и свежей зелени непосредственно в тарелку.

Как приготовить борщ в мультиварке.
Положите борщ в красивую пиалу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3. Без мультиварки 🙂 УКРАИНСКАЯ КУХНЯ. БОРЩ ВОЛЫНСКИЙ

Борщ волынский — одна из версий знаменитого украинского первого блюда. От других борщей волынский отличается тем, что в его состав не входит картофель, как в привычном борще
Ингредиенты для борща на 2-3 л
• говядина (500 г)
• белокочанная капуста (800 г)
• свекла (2 шт.)
• помидор – (4 спелых)
• морковь (1 шт.)
• лук репчатый (1 средняя луковица)
• масло сливочное (4 столовые ложки)
• петрушка (1 корень)
• перец черный горошком (по вкусу)
• лист лавровый (2 листа)
• соль (по вкусу)
• сметана (по вкусу)

Приготовление:
1. Говядину выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и сварите говяжий бульон. Отварную говядину выньте на отдельную тарелку и порежьте кубиками.

Как приготовить волынский борщ.
2. В другой кастрюле отварите очищенную сырую свеклу до полуготовности. Чтобы свекла сохранила свой цвет, необходимо в воду добавить лимонный сок или уксус. Затем нарежьте сваренную свеклу соломкой.

Как приготовить волынский борщ.
3. Морковь и лук нарежьте соломкой и выложите на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Добавьте к овощам натертый корень петрушки, обжаривайте ингредиенты до золотистости.

Как приготовить волынский борщ.
4. Свежие помидоры нарежьте небольшими кусочками и отправьте их на сковороду к остальным овощам.
5. Капусту нашинкуйте и отправьте в говяжий бульон.

Как приготовить волынский борщ.
6. Отваренную свеклу выложите в кастрюлю. Варите 15 – 20 минут. По истечении времени выложите в кастрюлю обжаренные овощи и варите еще 5 минут

Как приготовить волынский борщ.
7. Далее добавьте в борщ лавровый лист, черный перец и соль. Готовьте суп еще в течение 5-10 минут, после чего дайте ему настояться несколько минут.

Как приготовить волынский борщ.
Подают волынский борщ следующим образом: в порционные тарелки выкладывают отварную говядину, после чего заливают ее бульоном с овощами. Заправляют сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить волынский борщ.

Рецепт 4. Летний борщ

Ингредиенты
8 порций

Вода 3 л
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Свекла 3 штуки
Картофель 500 г
Зелень по вкусу
Белокочанная капуста 500 г
Морковь 1 штука
Томатная паста 3 столовые ложки
Курица «Пестречинка» 500 г
Растительное масло 50 мл
Свежий перец по вкусу

Инструкция
1 час 40 минут

1. Вымыть курицу, залить водой и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу.
2. Почистить лук, морковь, картофель, свеклу.
3. Свеклу натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, добавить 0,5 стакана воды и томатную пасту. Тушить до мягкости свеклы (15–20 минут).
4. Картофель нарезать кубиками, капусту соломкой, морковь натереть на мелкой терке.
5. Луковицу измельчить в блендере до состояния кашицы.
6. Из готового бульона достать курицу, отделить от костей, разделить на мелкие кусочки.
7. Бульон процедить, положить нарезанный картофель, поставить на огонь.
8. В кипящий бульон положить луковую кашицу и натертую морковь.
9. Через 10 минут положить капусту и тушеную свеклу, измельченное мясо. Кипятить еще 5 минут.
10. Выправить на соль, добавить зелень и перец.
11. После отключения дать постоять примерно 20 минут.

Летний борщ.
Летний борщ.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *