Куриная колбаса в домашних условиях.

Все мы любим иногда порадовать себя на завтрак бутербродом с колбасой, очень быстро и ребенку в школу можно завернуть. Прилавки магазинов радуют нас невероятным множеством колбасных изделий, но вот полезны ли они? Выбрать хорошую и вкусную колбасу можно, но мы никогда не узнаем из чего и где она сделана. У меня есть прекрасная альтернатива, только нужно хорошо потрудиться и все получиться. Куриную колбаску можно приготовить в домашних условиях, и я  поделюсь с вами очень простым рецептом. Желаемый результат может и не получиться с первого раза, но это будет невероятно вкусно, полезно, без жиров и консервантов, а оно того стоит. Ну что ж, приступим.03

 Для приготовления куриной колбаски нам понадобится:

Куриная грудка  — 400 г.
Куриное бедро  — 200 г.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки любой жирности — 200 г.
Картофельный крахмал  — 1 ст.л.
Мелкий желатин  — 1 ст.л.
Сладкая паприка  — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.

Перец чили – 0,5 ч.л.

03

Поэтапное приготовление куриной колбаски:

Что бы приготовить куриную колбаску, нам не нужно много морочить голову, тем более для формирования мы используем  рукав для выпекания,  а не кишки, которые не везде можно купить. Основной составляющей будет куриная грудка. А вот куриное бедро  мы порежем  мелкими кубиками, и это будет маленькими вкраплениями для нашей будущей колбаски.

  1. Грудку можно измельчить в блендере, но если его нет, сделайте это при помощи обычной мясорубки. Я делала в блендере. Просто бросаете измельченное мясо, сливки, паприку, крахмал , соль и перец в чашу и перемалываете до однородной массы.  Если вы делаете это на мясорубке, то прокрутите сначала мясо, а потом добавьте все остальные ингредиенты.
  2. Снимите с куриного бедра кожу, отделите мясо от кости и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через чесночницу.03
  3. Желатин купите мелкий, но и крупный вполне можно перемолоть в кофемолке. Добавьте чеснок и желатин в блендер, перемешиваем еще раз. Потом добавляем к массе кубики куриного бедра.03
  4. Возьмите обычную бумагу для выпечки. Отрежьте кусок и выложите куриную массу из одного края к другому. С помощью кондитерской бумаги сформируйте колбасу, плотно завяжите нитками края, а потом и полностью колбаску по всей длине.03
  5. Поместите скрученную колбаску в рукав для выпекания. Завяжите и оставьте большие края. Нельзя что бы внутрь попала вода, поэтому на всякий случай замотайте нитками колбасу поверх рукава.
  6. В емкость с водой положите наш уже сформировавшийся рулончик , что бы вода полностью покрывала колбасу. Кончики рукава должны быть вверху. Варите под крышкой минут.03
  7. После приготовления вытащите колбасу из кастрюли, освободите от рукава, дайте остыть до комнатной температуры. Перед употреблением положите колбасу в холодильник на часик, а потом приступайте к дегустации.                  03

Вот и готова прекрасная альтернатива магазинным колбасным изделиям. Будьте здоровы и приятного вам аппетита.

03

Р.S. Попробуйте настоящий Киш с грибами и помидорами, не пожалеете .

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *