Идеальный плов из баранины

Если с головой углубиться в историю возникновения плова, то впервые он появился еще во времена тюрских кочевников. Они выращивали овец и обменивали их на рис у китайцев. Некоторые говорят что плов был любимым блюдом Александра Македонского, который привез этот рецепт от персов. Но как бы там ни был, сейчас плов это традиционное блюдо греков, узбеков, болгар, и каждый из этих народов относиться к плову по особенному, при том совершенно не важно праздничное это время блюдо или просто сытный обед.

Плов это, своего рода, комбинация двух составляющих: основы и крупы.

Основа может быть совершенно разная. Это может быть мясо, как мы привыкли, овощи, рыба, сухофрукты.

Сегодня мы поговорим о более традиционном для нас плове с бараниной. Говорят что именно баранина идеальна для приготовления этого блюда, но я вас уверяю что плов будет вкусным из любого мяса, если его приготовить правильно и хорошим настроением.

03
Слои плова. Вот именно так это должно быть.

Для приготовления идеального плова из баранины нам понадобится:03

 

Филе баранины 600 гр.

Лук 100 гр.

Морковь 600 гр.

Рис девзира 600 гр. рис коричневатого оттенка, обычно стоит дороже обычного белого риса)

Растительное масто 200 гр.

Чеснок 2 головки.

Соль 2 ч. л.

Кумин или зира приправа по вкусу.

 

Поэтапное приготовление идеального плова с бараниной.

03

  1. Промойте рис и оставьте его в холодно воде на полчаса
  2.  На сковороду налейте масла, и дайте ему как следует нагреться (желательно возьмите чугунную сковороду). Положите в сковороду лук, нарезанный полукольцами. Он должен вызывать бурление на масле. Жарьте лук до золотистого цвета на медленном огне, сок из него должен выйти.03
  3. Нарежьте мясо кубиками, очистите его от жил и добавьте в сковороду к луку. Помешивайте пока мясо не подрумяниться.03
  4. Натрите морковь и добавьте ее в сковороду. Готовим 5 7 минут пока она не станет мягкой.03
  5. Налейте 500 мл. воды и в середину положите целую головку чеснока. Только снимите с чеснока верхний слой шелухи.
  6. Доводим до кипения и вынимаем чеснок, но не выбрасываем его, а просто отлаживаем в сторону. Посолите вашу основу. Вода должна быть немного солоноватая, так как рис впитает в себя часть соли.03
  7. Высыпаем в сковороду рис немножко разглаживаем его. Вода должна слегка покрывать рис. Готовьте плов еще 15 20 минут пока вода не впитается. Если получилось так что вы добавили слишком много воды, то сделайте в середине отверстие, так воды быстрее испариться. 03
  8. Возвращаем чеснок в плов и посыпаем блюдо зирой и закройте плотной крышкой. Оставьте вариться плов еще 20-25 минут на очень слабом огне.
    Вот и все. Приятного аппетита вам и вашей семье.

Интересные факты о плове:

  • Считается что плов, как и шашлык это мужское дело, и женщины на кухне где готовиться плов априори быть не должно. Так что смело доверяйте это своему мужчине.03
  • В древнее времена плов готовили на шкуре барана. Укладывали шкуру в углубление в земле на раскаленные угли, потом насыпали туда рис и основу, накрывали все это дело шкурой барана, и сверху, обратно, раскаленные угли. Таким образом температура распределялась равномерно и блюдо получалось невероятно вкусным.03
  • В Иране плов можно заказать в Мак Дональсе. ну не оценили жители Ирана фаст.03

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *