Сливовый торт на хрустящем шоколадном корже

Этот торт – мечта ленивого кондитера. Вкусный, эффектный, а делается быстро и не требует колдовать над собой у духовки и переживать, опадет – не опадет. Нужно только все смешать, выложить в форму и дать застыть. В общем, не торт, а сказка!

Кстати, очень легкий. Все потому, что в процессе приготовления не используется мука. Хрустящий корж в основе кондитерского чуда сделан из неглазированных кукурузных хлопьев, покрытых черным шоколадом (чем больше в нем какао, тем меньше углеводов, а значит, и вреда для фигуры). А начинка сделана из нежирного йогурта и творога.

Главная героиня торта – слива. Впрочем, она солирует не только в этом лакомстве, но и вообще. Осень – сливовый сезон, и его нельзя пропустить!

Для приготовления сливового торта на хрустящем шоколадном корже нам понадобится:

80 г черного шоколада
50 г кукурузных хлопьев (несладких)
8 листов красного желатина (можно заменить белым в листах или обычным)
0,5 кг слив
веточка розмарина
4 столовые ложки жидкого меда (60 г)
200 мл красного виноградного сока
250 г нежирного творога
100 г йогурта (1,5% жирности)
любой жидкий подсластитель (сироп агавы и т. п.) по вкусу

Поэтапное приготовление сливового торта на хрустящем шоколадном корже.

1. Шоколад грубо порубите, положите в емкость, растопите на плите или в микроволновой печи.

2. Кукурузные хлопья слегка измельчите, высыпьте к шоколаду и тщательно перемешайте. Шоколад должен полностью покрыть хлопья. 03

3. Небольшую форму для выпекания (диаметром около 18 см) застелите пергаментом. Выложите на дно хлопья в шоколаде. Разровняйте и оставьте до тех пор, пока шоколад полностью не застынет. 03

4. Замочите желатин в холодной воде. 03

5. Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам, выньте косточки, мякоть мелко нарежьте. Розмарин вымойте, отряхните. 03
6. Положите сливы и розмарин в кастрюлю, добавьте мед и виноградный сок. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока сливы не станут мягкими. Снимите с плиты, дайте слегка остыть, выньте розмарин. 03

7. Хорошо отожмите желатин, добавьте к еще теплым сливам и помешивайте, пока он полностью не растворится. Пюрируйте блендером и дайте полностью остыть при комнатной температуре. 03

8. Творог и йогурт соедините, перемешайте миксером. Добавьте 2/3 сливового пюре, перемешайте. Подсластите по вкусу. 03

9. Вылейте сливово-творожный крем в форму на корж. Оставшееся фруктовое пюре вылейте сверху. 03

10. Слегка распределите пюре по поверхности торта ложкой или вилкой, формируя контрастный узор. Поставьте в холодильник на 4 ч. Выньте, украсьте свежей сливой, разрежьте и подавайте.03

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *