Как приготовить быстрый и вкусный домашний десерт.

Иногда  ну очень хочется побаловать себя и своих родных изысканным  десертом. Я хочу предложить вам замечательный торт « Павлова», приготовление займет достаточно много времени, но оно того стоит. Этот замечательный десерт был придуман в 1929 году в Австралии, в честь приезда знаменитой русской балерины Анны Павловой. Нежный и воздушный торт-безе со свежими фруктами, очень популярен в Новой Зеландии и Австралии.

Чтобы приготовить вкусный и нежный десерт «Павлова» нам понадобится:

  1. Яйцо ( белки) — 5 шт.
  2. Крахмал — ½ ч. л.
  3. Сахар – 1.5 стакана
  4. Соль — ¼ ч.л.
  5. Ванильный сахар — 1 ч. л.
  6. Лимонный сок или уксус – 1 ч. л.
  7. Клубника — 10 шт.
  8. Киви – 1 шт.
  9. Маракуя — 1 шт.
  10. Сливки (30%) – 250 мл.

Приступаем к процессу приготовления  вкусного и нежного десерта « Павлова».

 

  1. Первым делом нужно взбить белки до блестящей массы, постепенно добавляя туда соль и крахмал. Продолжайте работать венчиком и добавьте в смесь сахар по столовой ложке и всыпьте ванильный сахар. Продолжаем сбивать  смесь до пикового состояния, то есть, когда вы вытаскиваете венчик или миксер из белков на поверхности взбитой массы остаются крепкие  маленькие пики.
01
Взбиваю ингредиенты.

2. Добавляем лимонный сок и осторожно перемешиваем белковую смесь.

3. На противень положить пергаментную бумагу . Белковую пену разложить в форме круга на пергаментную бумагу диаметром приблизительно 25 см.( Если вы хотите сделать десерт «Павлова» порционно, то диаметр  круга можете варьировать сами, в зависимости от того,  какими по размеру вы хотите десерты, но не забывайте оставлять между  белковой смесью  на противне несколько сантиметров). Массу на противень можно выложить при помощи кондитерского мешка с крупной насадкой, но если у вас его нет, то это просто сделать и обычной ложкой.

как приготовить десерт
Выкладываю безе в форме круга не противень.

4. Запекать при температуре 150 С пол часа, потом желательно убавить температуру до 120 С, запекаем  еще 45 минут.  После приготовления безе нужно остудить, для этого просто приоткройте дверцу духовки на 30 минут.  Уберите бумагу и переложите безе на  блюдо. Безе для десерта «Павлова» очень хрупкое и с трещинами, но внутри очень нежное суфле.

04
Аккуратно перекладываю безе на блюдо.

5. Наполняем середину десерта взбитыми сливками и мякотью маракуя. Сливки можно выложить так же с помощью кондитерского мешка или обычной ложки.

05
Середину безе наполняю взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.

6. Нарезаем клубнику и киви тонкими ломтиками и украшаем десерт. Впрочем, «Павлову» можно готовить и любыми ягодами и фруктами.

06
Украшаю десерт.

Хочу открыть вам несколько секретов, которые упростят приготовление вкусного и нежного десерта « Павлова».

  1. Посуда должна быть чистой и сухой.
  2. Яйца лучше брать комнатной температуры.
  3. Что бы масса не осела не добавляйте сразу много сахара, лучше по чуть-чуть.
  4. Не открывайте духовку во время запекания суфле.

Вот и все, приятного аппетита вам и вашим родным!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *