Рецепт: Курица с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком
Категории: Новости
Рецепт: Цыплёнок с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком
Ингредиенты
- ? ч.л. соли
- ? ч.л. молотого кориандра
- ? ч.л. тмина
- ? ч.л. молотых пряностей гвоздики
- ? ч.л. пряностей корицы
- ? ч.л. молотого кардамона
- ? ч.л. свежемолотого черного перца
- ? ч.л. красного перца
- ? ч.л. куркума
- 50 г куриной грудинки (можно также использовать бедро, но без шкурки и без кости)
- 1 луковица красного лука, порубленная (1 стакан)
- 5 зубков чеснока, перетертых
- 2 перчинки острого перца Чили, очищенных от зерен и мелко порубленных
- 2 ст.л. оливкового масла
- 400 г консервированного кокосового молока
- 2 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. вустерширского соуса
- 3 ст.л. свежих лепестков базилика, порубленных
- 1 ст.л. свежего тонко порубленного имбиря
- Приготовленный горячий рис
Метод приготовления
1. В маленькой кастрюле смешайте вместе соль, молотый кориандр, тмин, пряности гвоздики, корицу, молотый кардамон, черный перец, красный перец и куркуму. И отставьте в сторону.
2. Промойте куриное мясо. Порежьте на маленькие кусочки (примерно по 2,5 см). Положите в кастрюлю и хорошо полностью посыпьте специями. Хорошо укутайте кастрюлю с курицей и оставьте пропитаться при комнатной температуре на 30 минут или в холодильнике от 1 до 2 часов.
3. В большой сковородке нагрейте 1 ст.л. на среднем огне. Добавьте лук и острый перец Чили и готовьте на протяжении 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Затем переместите все содержимое сковородки в кастрюлю среднего размера. Отставьте в сторону. Для дальнейших действий используйте эту же сковородку.
Цыплёнок с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком
Цыплёнок с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком
4. Налейте 1 ст.л. масла в сковородку и подогрейте на среднем огне. Положите половину куриных кусочков в сковородку, разложите равномерно по всей сковородке. Жарьте их, пока не приобретут коричневый окрас с двух сторон. Когда кусочки мяса прожарились, уберите их со сковородки и положите в кастрюлю с луком. Таким же образом пожарьте вторую партию мяса. Уберите со сковородки и положите в кастрюлю.
5. Добавьте кокосовое молоко в сковородку, не доливая несколько столовых ложек. Вылейте оставшееся кокосовое молоко в маленькую посуду и перемешайте с кукурузным крахмалом, чтобы кукурузный крахмал растворился. Добавьте эту смесь в сковородку с кокосовым молоком. Продолжайте готовить на среднем огне и мешайте до тех пор, пока соус не станет густым и не начнет немного пениться. Добавьте вустерширский соус. Туда же добавьте куриные кусочки и все, что было вместе с ними в кастрюле, базилик и имбирь. Продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы все хорошо пропиталось.
Рецепт подходит к рису, на 4 человека.
Популярность: 12% [?]
В записи нет меток.
