Аппетитно.ИНФО

Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты.

Ингредиенты

1. 500 г макарон или спагетти
2. 2 ст.л. оливкового масла
3. 1,2 кг куриного филе, без кости и без шкурки или куриное бедро, порезать набольшими кубиками
4. Соль и свежемолотый черный перец
5. ? стакана белого сухого вина
6. ? стакана куриного бульона
7. 1 ? стакана жирных взбитых сливок
8. 2 ст.л. свежей порубленной мяты
9. 1 ? ст.л. свежего порубленного тимьяна
10. 1 ч.л. лимонной кислоты
11. 2 ч.л. меда
12. 1 ч.л. хереса или уксуса
13. ? ч.л. соли и если нужно еще соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления
1. Подогрейте 3,5 л соленой воды в большой кастрюле для макарон. Пока вода греется, приготовьте куриное мясо. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Сильно приправьте куриное филе солью и черным перцем. Положите на сковороду кусочки филе и равномерно распределите их, чтобы они могли поджариться. Когда кусочки мяса поджарились с одной стороны, с помощью щипцов или лопатки, переверните их на другую сторону. Когда кусочки поджарились с двух сторон и хорошо прожарены, уберите их со сковороды.

2. Вылейте в сковороду белое вино. С помощью деревянной ложки или лопатки соскребите кусочки мяса со дна сковороды. Добавьте куриный бульон и оставьте на огне, половина жидкости должна испариться (сделайте огонь больше). Добавьте сливки, мяту, тимьян, лимонную кислоту, мед, соль, уксус. Дайте соусу выкипеть ровно в половину.

3. Когда вода для макарон кипит, положите макароны и варите по рецепту, который указан на пакете. Когда макароны сварились, промойте их, дайте воде стечь и добавьте в соус, когда соус будет густым и готовым. Добавьте куриные кусочки куриного мяса в макароны. Добавьте соль и перец по вкусу.

Это изысканное творение кулинарного искусства, будет кстати для романтического ужина при свечах.

Блюдо можно подавать, как только приготовлено. Посыпьте сверху свежей мятой и тимьяном.

Указанный рецепт на 4 порции.

Популярность: 31% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)
• Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея (0)

Рецепт: Куриный салат в соусе карри

Ингредиенты

1. 2 ст.л. оливкового масла
2. 700 г куриного; филе, без шкурки и кости, порезать маленькими кубиками (примерно по 2,5 см)
3. Соль
4. 1 желтая луковица, порубленная
5. 2 ст.л. с горкой приправы карри
6. 1 стакан изюма
7. 1 яблоко (кислое или сладкое на ваш выбор), очистить от кожуры, вычистить середину и порезать кусочками в форме кубиков
8. ? стакана свежей кинзы, порубить
9. 2 зеленые луковицы, порезать мелкими кусочками
10. 1 ст.л. майонеза (по желанию)

Способ приготовления
1. Подогрейте оливковое масло на среднем огне, в сковороде для жарки, с толстым дном. Добавьте туда кусочки курицы и жарьте, часто помешивая, пока они не прожарятся полностью, около 5 минут. Подсолите немного мясо, пока оно жарится. Проверти готовность мяса, для этого достаньте 1 самый большой кусочек со сковороды и разрежьте на две части. Если оно все еще розового цвета внутри, продолжайте готовить. Старайтесь не пережаривать куриное филе, иначе мясо будет сухое. С помощью разрезной ложки, переложите филе со сковороды в другую посуду.
2. Добавьте в сковороду желтый лук и готовьте. Через несколько мину, когда лук станет прозрачным, добавьте 2 ст.л. с горкой приправы карри. Жарьте еще на протяжении нескольких минут, часто перемешивая. Если приправа карри начинает приставать ко дну или наша смесь становится сухой, добавьте еще немного масла в сковороду. Когда вы перемешиваете, старайтесь соскребать со дна приставшую приправу. Добавьте изюм и жарьте еще минуту, мешая. (Если вы решили добавлять майонез, уберите соус карри с огня и перемешайте с майонезом). Добавьте смесь из изюма и лука к куриному филе и хорошо перемешайте, полностью покрывая кусочки филе соусом карри, вымоченным в оливковом масле. Оставьте остывать. После этого вы можете делать салат, когда у вас будет время.
3. Когда вы будете готовы подать салат к столу, перемешайте его с яблоком, зеленым луком и кинзой.

В рецепте указанно количество на 4.

Популярность: 17% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)
• Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея (0)

Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея

Ингредиенты

1. 3 ст.л. масла
2. ? стакана порубленного лука шалот
3. 200−300 г грибов (белые грибы или шитаки), порезать толстыми кусочками
4. 1 ч.л. свежей петрушки, порубить
5. 1 стакан сухого вермута или белого сухого вина
6. 2/3 стакана жирных взбитых сливок
7. 3 ст.л. свежего порубленного шалфея
8. 1 ст.л. оливкового масла
9. 500 г куриного филе, без шкурки и без кости, порезать как на отбивные
10. Соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1. Растопите масло в большой сковороде для жарки на среднем огне. Добавьте туда лук и пассируйте 1 минуту. Затем добавьте грибы и петрушку и пассируйте еще 5−10 минут, пока грибы не покоричневеют. Если вы используете несоленое масло, то высыпите щепотку масла в сковороду. Добавьте вермут или вино и продолжайте пассировку в вине, часто мешая и соскребая все кусочки со дна сковороды. Влейте в сковороду сливки. Доведите до кипения и готовьте соус около 10 минут, пока он не станет сильно густым.

2. Пока количество соуса уменьшается, подогрейте оливковое масло в другой большой сковороде на среднем огне. Посыпьте отбивные из куриного филе солью и перцем с двух сторон. Положите отбивные на сковороду и жарьте на протяжении 3 минут каждую сторону, пока не прожарятся и не станут слегка коричневого оттенка.
3. Добавьте шалфей в соус, посыпьте солью и перцем на вкус. Для того, чтобы подавать блюдо к столу, вылейте соус сверху отбивных.

Это блюдо можно подавать отдельно, а можно с белым рисом, картофелем пюре или спагетти. Сверху присыпайте блюдо свежей петрушкой.

Рецепт на 4 персоны

Популярность: 16% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)

Рецепт: Куриный рулет с беконом

Ингредиенты

1. 4 луковицы шалот, нарезать толстыми кусочками
2. 10 кусочков бекона (около 200 г)
3. 4 половинки куриной грудинки без шкурки и без кости
4. (в общем, около 500 г)
5. Лимонная приправа с перцем или просто черный молотый перец и немного лимонной кислоты
6. 6 ст.л. перетертого на терку Пармезана (около 30 г)
7. 1 ст.л. оливкового масла
8. 1 зубок чеснока, порубленного
9. 1/3 стакана белого сухого вина
10. 2 ст.л. несоленого масла
11. 1 ? ст.л. муки
12. 1 ? стакана куриного бульона
13. ? стакана жирных сливок

Способ приготовления
1. Работайте по партиям, приготовьте бекон на среднем огне большой жаростойкой сковороде, пока бекон не станет слегка коричневого оттенка, но все равно останется мягким (не хрустящим). Затем положите бекон на бумажное полотенце, чтобы он остыл. Готовьте лук в том жире, который остался от бекона на маленьком огне, перемешивая, пока он не станет мягким. С помощью разрезной ложки переместите лук в небольшую посуду, а жир, который остался, оставьте в сковородке. Предварительно нагрейте духовку до 150 градусов.

Куриный рулет с беконом

Куриный рулет с беконом

Куриный рулет с беконом

Куриный рулет с беконом

2. Положите каждую куриную грудку между двумя полиэтиленовыми обертками (или в полиэтиленовый пакет). И с гладкой стороны грудинки, с помощью кухонного молотка отбейте мясо, чтобы оно было толщиной не более 1 см. Снимите полиэтиленовое покрытие с грудинки, с той стороны, где была кость. Посыпьте мясо черным перцем или перцем с лимонной кислотой и посолите. Положите по 2 ? кусочка бекона вдоль (параллельно) по середине каждой грудки. Сверху посыпьте луком и Пармезаном. При помощи полиэтилена, туго заверните вдоль каждую грудинку, подогните концы и закрепите стыки деревянными зубочистками, чтобы начинка не вытекала.

Куриный рулет с беконом

3. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла к оставшемуся жиру на сковороде и подогревайте на среднем огне. Положите в сковородку получившиеся рулеты и поджаривайте их со всех сторон, в общей сложности 5 минут. Переместите сковороду в духовку, по середине, и пеките рулеты, пока они не прожарятся внутри, 20−25 минут. (Заметка: может быть такое, что сковорода, в которой вы готовили не подойдет к вашей духовке, поэтому можно просто переложить рулеты в более маленькую сковороду).

Куриный рулет с беконом

4. С помощью щипцов переместите мясо на тарелку и оставляйте в тепле, накройте алюминиевой крышкой. Вылейте жир со сковороды. (Аккуратно, ручка сковороды горячая, поэтому используйте кухонную перчатку). Добавьте в сковороду вино и подогревайте на среднем огне, перемешивая и соскребая со сковороды кусочки оставшегося поджаренного мяса. Кипятите вино, пока не уменьшится на 1 ч.л. Добавьте чеснок и масло. Готовьте эту смесь на небольшом огне, мешая, 1 минуту. Добавьте муку и жарьте ее в масле (в этой жидкости), мешая, 1 минуту. Добавьте бульон и жирные сливки и доведите до кипения, перемешивая. Варите на медленном огне, взбивая, 2 минуты. Процедите полученный соус через решето в кастрюлю. Держите его в тепле. Вытащите зубочистки из рулетов и порежьте рулеты на небольшие кусочки. Налейте соус на 4 тарелки по середине и красиво положите кусочки рулета в соус.

Рецепт на 4 порции.

Популярность: 17% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея (0)

Ингредиенты

Маринад

1. 4 ст.л. меда
2. 2 ст.л. хереса
3. 1 ч.л. семян кардамона, перемолотых
4. 1 ч.л. зерен перца, перемолотых
5. Цыпленок
6. 6 куриных грудок или 1 целый цыпленок, порезанный на части
7. 2 ст.л. оливкового масла
8. 1 лимон, тонко нарезанный
9. Соль и перец

Метод приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. Согрейте мед, добавляя к нему херес, кардамон и зернышки перца. Поместите в глубокую посуду или в кастрюлю маринад и курицу, покройте цыпленка маринадом. Накройте с помощью полиэтиленовой ленты и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде для жарки на среднем огне. Поджаривайте курицу шкуркой вниз, пока не станет золотистого цвета.

3. Положите кусочки лимона в горячую сковородку. Переверните кусочки курицы на обратную сторону. Полейте маринадом. Посыпьте сильно солью и перцем. Поставьте в духовку и пеките до готовности, приблизительно 15 минут для куриной грудки и 20 минут для куриного бедра, крылышек и куриных ножек. Затем достаньте из духовки, дайте остыть 10 минут перед тем, как подавать блюдо на стол. Вылейте оставшуюся жидкость со сковородки в посуду для соуса и используйте в качестве подливки.

Рецепт сочетается с рисом, картофелем пюре или кускусом

Популярность: 16% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)
• Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея (0)

Рецепт: Жаренные куриные крылышки

Ингредиенты
Крылышки

Жаренные куриные крылышки

Жаренные куриные крылышки

1. 1 кг куриных крылышек (около 12 крылышек)
2. 3 ст.л. масла, растопленного
3. 4 ст.л. бутылированного острого соуса с перцем
4. 1 ст.л. паприки (красного перца)
5. ? ч.л. соли
6. ? ч.л. красного стручкового перца
7. ? ч.л. черного перца
8. Корешки сельдерея (по желанию)
9. Сырный соус
10. ? стакана сметаны
11. ? стакана потертого сыра
12. ? стакана майонеза
13. 1 ст.л. белого винного уксуса или белого уксуса
14. 1 зубок чеснока, мелко покрошенный

Метод приготовления
Крылышки

1. Отрубите кончики крылышек (можете их выбросить или сохранить для приготовления, например, бульона). Разрежьте крылышки на стыке на две части. Положите кусочки куриных крылышек в полиэтиленовый пакет. И отложите в сторону.
Памятка о безвредности пищевых продуктов: когда вы режете сырую курицу, следует использовать специальную доску, предназначенную для резки курицы. Хорошо помойте курицу, когда закончите резать. И следите за тем, чтобы жидкость от сырого цыпленка не попала на другие продукты.

2. Приготовьте маринад, смешивая вместе растопленное масло, острый соус с перцем, паприку, соль, красный стручковый перец и черный перец. Оставьте 2 столовые ложки маринада, а остальной вылейте на кусочки куриных крылышек в полиэтиленовый пакет. (Оставшийся маринад сохраните, для того, чтобы нанести верхний слой на крылышки, когда мы достанем их из духовки). Закройте пакет и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Когда мариновка закончена, вылейте остатки маринада и выбросьте пакет.

Жаренные куриные крылышки

3. Положите крылышки на сетку, а сетку в противень и оставьте жариться в духовке около 10 минут на каждой стороне, пока крылышки не станут мягкими и сочными. Вытащите их из духовки и вылейте на них оставшийся маринад.

Подается с сырным соусом и корешками сельдерея. Готовится примерно 24 кусочка (это примерно 12 порций закусок)

Рецепт сырного соуса.
Смешайте все ингредиенты для соуса — сметану, майонез, сыр, уксус и чеснок — с помощью блендера или кухонного комбайна. Взбивайте до тех пор, пока все не превратится в однородную массу. Накройте и дайте настоятся около недели.

Популярность: 19% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)

Ингредиенты

1. ? ч.л. соли
2. ? ч.л. молотого кориандра
3. ? ч.л. тмина
4. ? ч.л. молотых пряностей гвоздики
5. ? ч.л. пряностей корицы
6. ? ч.л. молотого кардамона
7. ? ч.л. свежемолотого черного перца
8. ? ч.л. красного перца
9. ? ч.л. куркума
10. 50 г куриной грудинки (можно также использовать бедро, но без шкурки и без кости)
11. 1 луковица красного лука, порубленная (1 стакан)
12. 5 зубков чеснока, перетертых
13. 2 перчинки острого перца Чили, очищенных от зерен и мелко порубленных
14. 2 ст.л. оливкового масла
15. 400 г консервированного кокосового молока
16. 2 ч.л. кукурузного крахмала
17. 1 ч.л. вустерширского соуса
18. 3 ст.л. свежих лепестков базилика, порубленных
19. 1 ст.л. свежего тонко порубленного имбиря
20. Приготовленный горячий рис

Метод приготовления
1. В маленькой кастрюле смешайте вместе соль, молотый кориандр, тмин, пряности гвоздики, корицу, молотый кардамон, черный перец, красный перец и куркуму. И отставьте в сторону.
2. Промойте куриное мясо. Порежьте на маленькие кусочки (примерно по 2,5 см). Положите в кастрюлю и хорошо полностью посыпьте специями. Хорошо укутайте кастрюлю с курицей и оставьте пропитаться при комнатной температуре на 30 минут или в холодильнике от 1 до 2 часов.
3. В большой сковородке нагрейте 1 ст.л. на среднем огне. Добавьте лук и острый перец Чили и готовьте на протяжении 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Затем переместите все содержимое сковородки в кастрюлю среднего размера. Отставьте в сторону. Для дальнейших действий используйте эту же сковородку.

4. Налейте 1 ст.л. масла в сковородку и подогрейте на среднем огне. Положите половину куриных кусочков в сковородку, разложите равномерно по всей сковородке. Жарьте их, пока не приобретут коричневый окрас с двух сторон. Когда кусочки мяса прожарились, уберите их со сковородки и положите в кастрюлю с луком. Таким же образом пожарьте вторую партию мяса. Уберите со сковородки и положите в кастрюлю.
5. Добавьте кокосовое молоко в сковородку, не доливая несколько столовых ложек. Вылейте оставшееся кокосовое молоко в маленькую посуду и перемешайте с кукурузным крахмалом, чтобы кукурузный крахмал растворился. Добавьте эту смесь в сковородку с кокосовым молоком. Продолжайте готовить на среднем огне и мешайте до тех пор, пока соус не станет густым и не начнет немного пениться. Добавьте вустерширский соус. Туда же добавьте куриные кусочки и все, что было вместе с ними в кастрюле, базилик и имбирь. Продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы все хорошо пропиталось.

Рецепт подходит к рису, на 4 человека.

Популярность: 14% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Рис с курицей

Ингредиенты

Цыпленок

1. 3 ст.л. оливкового масла
2. 1 цыпленок, жаренный на решетке, 1,2−1,3 кг, порезать на кусочки, или 1,2−1,3 кг куриного бедра или грудки, с костью и шкуркой, промытого и высушенного
3. ? стакана муки
4. соль
5. свежемолотый черный перец
6. паприка

Рис

1. 2 ст.л. оливкового масла (можно даже использовать ? стакана)
2. 1 средняя луковица, порубленная
3. 1 зубок чеснока, мелко покрошенный
4. 2 стакана риса
5. 3 стакана куриного бульона*
6. 1 полная ст.л. томатной пасты или 1 стакан свежепорезанных или приготовленных помидор
7. щепотка орегана
8. 1 ч.л. соли
9. *Прочитайте инструкцию на пакете из-под риса, касательно пропорций воды и риса. Может быть от 1:1до 2:1. Если для приготовления вашего риса нужно 2 стакана воды на каждый стакан риса, тогда, для такого рецепта, используйте 4 стакана бульона на 2 стакана риса.

Способ приготовления
1. Нагрейте 3 ст.л. оливкового масла в
большой сковородке (с крышкой) на среднем или большом огне. Насыпьте муку в глубокую посуду, перемешивайте, добавляя туда соль, перец, паприку. Посыпьте мукой или положите прямо в тарелку с мукой куриные кусочки, затем положите их на сковородку, чтобы они поджарились (вы можете не посыпать мукой куриные кусочки мяса, но так они лучше поджарятся). Жарьте кусочки мяса несколько минут, переворачивая на обе стороны, до тех пор, пока они не покроются коричневой коркой. Переложите курицу со сковородки в другую посуду.
2. Положите рис в сковородку, чтобы он приобрел коричневый оттенок. Если нужно, добавьте еще немного оливкового масла. Перемешайте, чтобы весь рис в сковородке покрылся маслом. Часто рис не мешайте, иначе он не приобретет коричневый окрас. Затем добавьте лук и чеснок. Готовьте на протяжении 4 минут, часто перемешивая, пока лук не станет мягким.

Рис с курицей

Рис с курицей

3. Положите кусочки курицы, шкуркой к верху, сверху риса. В отдельной тарелке перемешайте бульон, помидоры (или томатный соус), соль и ореган. Вылейте этот бульон на рис и курицу. Доведите до кипения на медленном огне, сделайте огонь еще меньше и накройте крышкой. Оставьте готовиться на 20−25 минут (в зависимости от того, какой рис вы используете), пока рис и курица не будут готовы. Взбейте немного рис с помощью вилки, если хотите, можете добавить немного горошка.
Если нужно, добавьте соль и перец по вкусу.
Рецепт на 4−6 человек.

Популярность: 16% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)
• Рецепт: Куриное филе с соусом из грбов и шалфея (0)

Рецепт: Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

Ингредиенты

4 лепешки из кукурузной или пшеничной муки (примерно 20 см шириной)

1 стакан приготовленного, мелко порезанного куриного мяса

120 г сыра Чеддер или любого другого сыра, порезать ломтиками или перетереть

1 яблоко, нарезать ломтиками

? стакана острого томатного соуса

Метод приготовления

Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

1. Нагрейте большую сковородку на среднем огне. Положите одну лепешку в сковородку. Переверните ее несколько раз с помощью лопатки, затем оставьте в сковородке на большом огне, пока лепешка не начнет вздуваться, затем снова переверните ее.

Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

2. Положите кусочки сыра на половину лепешку, но не на самый край, отступив около 2 см. Сверху сыра положите кусочки курицы. Сверните лепешку в два раза, как омлет и придавите сверху лопаткой. Прикрутите немного огонь. Теперь, если у вас достаточно места на сковороде, вы можете начинать готовить вторую лепешку.

Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

Жаренная лепешка, начиненная яблоками и куриным мясом

3. Когда сыр внутри лепешки расплавился, переложите лепешку на доску. Раскройте лепешку и положите в один слой яблоки, а сверху острый томатный соус. Закройте обратно лепешку и разрежьте ее на три кусочка в виде треугольников, так же как вы режете пирог. (Не обязательно разрезать лепешку на треугольные кусочки, просто так удобнее кушать).

4. Проделайте тоже с остальными лепешками.

Готовьте, по рецепту 12 треугольников из лепешек.

Популярность: 17% [?]

Рецепты к рецепту

• Рецепт: Цыплёнок в маринаде из кардамона и мёда (0)
• Рецепт: Рис с курицей (0)
• Рецепт: Макароны с курицей и крем-соусом из тимьяна и мяты (0)
• Рецепт: Куриный салат в соусе карри (0)
• Рецепт: Куриный рулет с беконом (0)