ТОП-6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД С КУРИЦЕЙ

Курица – птица, которую мы готовим чаще всего. Блюда из курицы, цыпленка одни из самых востребованных. Курица довольно быстро готовится, недорого стоит. Наконец, рецепты с курицей, как правило, менее жирные, и блюда из курицы можно давать детям.

03

1) КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 крупная куриная грудка ( у меня 500 гр ) (филе куриной грудки )
● 2 яйца
● 2-3 стол. ложки майонеза
● 2-3 стол. ложки муки
● 100-150 гр тёртого сыра
● Соль, перец, укроп
● Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе порезать на порции …можете ещё поменьше кусочки сделать.
Отбить , посолить и поперчить
2. Приготовить кляр — в яйца добавить майонез, соль (немного , т.к. майонез уже солёный ) , перец , укроп , добавить муку и хорошо всё размешать .
3. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи ( может уйти больше указанного количества муки )
4. Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной ( я просто ложкой ложила и размазывала ). Выложить на разогретую сковороду с маслом этой же стороной вниз .
5. Сверху на отбивную выложить горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр полностью оказался внутри — под кляром , так же размазывая ложкой .
6. Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Можете после переворачивания убавить огонь и накрыть крышкой . Вкусная как в горячем виде, так и в холодном.

 

03

2) КУРИНЫЕ «РАСТРЁПКИ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная грудка — 3 шт.
● 2-3 ст. л. майонеза,
● 1 яйцо,
● 2-3 ст. л. муки или крахмала
● Соль, перец по-вкусу
● 3-4 зубчика чеснока
● Щепотка карри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриное мясо порезать меленькими кубиками, добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка. Должно получиться как тесто на оладьи и выпекать так же как оладьи на растительном масле.

Эти «оладушки» получаются такие, как бы «растрепанные», то есть не идеальной формы. . В «растрёпки» можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.

03

3) КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр. куриного филе
● 1 луковица
● 1 яйцо
● 3 зубчика чеснока
● 200 мл сливок
● 150 гр. твердого сыра
● Мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать, затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо и хорошенько перемешать
2. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и, формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
(я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
3. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
4. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
5. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

03

4) КУРИНЫЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для омлета:
● 3 яйца
● 100 г любого твердого сыра
● 100 г майонеза
● 1 ст.л. манки

Для начинки:
● 300-350 г куриного фарша
● 2 большие луковицы
● Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Омлет: яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой.
2. Начинка: соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Я взяла на пол кило фарша 7 небольших луковиц. Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле
3. Затем сложила его в блендер и измельчила.
4. Соединила фарш, лук, соль и перец. Хорошо перемешала.
5. Противень застелить бумагой и смазать раст. маслом. Вылить тесто
6. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания.
7. Убрать бумагу. Распределить фарш по всей поверхности омлета
8. Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой
9. Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет
10. Нарезать и можно кушать горячим или холодным.

03

5) КУРИНОЕ ФИЛЕ С АНАНАСАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе — 300 г;
● Ананас — 150 г;
● Пармезан — 100 г;
● Майонез — 50 г;
● Помидоры — 100 г;
● Чеснок — 2 зубка;
● Карри — ½ ч. ложки;
● Соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отбейте филе.
2. Нарежьте ананас треугольниками.
3. Измельчите чеснок.
4. Нарежьте дольками помидор.
5. Натрите сыр мелко.
6. Смажьте маслом противень, выложите филе. Посолите, поперчите, присыпьте карри. Смажьте майонезом.
7. Выложите ананас, помидоры слоями, присыпьте чесноком.
8. Выложите сыр.
9. Выпекайте 25 минут при 180°.

03
6) КУРОЧКА В МОЛОЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Курица — 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
● 1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
● Вешенки или шампиньоны.
● Немного растительного масла для смазки сковороды
● 50-100 мл. воды для тушения
● Соль по вкусу

Для соуса:
● 0.5 стак. теплого молока
● 2 ч.л муки
● 0.5 стак. сметаны
● Можно немного подсолить

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки.
2. Почистить сырую морковку и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками.
3. На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.
4. Налить немного кипятка ( 50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.
5. Помыть и мелко порезать вешенки ( если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.
6. Приготовим соус: В 0.5 стакана теплого молока развести 2 ч.л муки. Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков. Добавить 0.5 стакана сметаны. Перемешать.
7. Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус. Перемешать и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть.

03

Вот и все. Приятного аппетита вам и вашей семье.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *