Рецепт: Тушеная индейка
Категории: Новости
Рецепт: Тушеная индейка
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1,5 кг окорока индейки (желательно) или ножек (со шкуркой и костью)
- 1 большая луковица, очистить и порезать не мелкими кусками
- 2 стебля сельдерея, порубить
- 1 л овощного бульона
- 2 средние моркови, очистить, порезать кусочками меньше чем в 1 см
- 2−3 средних репы, очистить, порезать кубиками больше чем в 1 см
- 1 средняя брюква, очистить, порезать кусочками меньше чем в 1 см.
- 3 средние картофелины, очистить и разрезать на четыре части
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. приправы из тимьяна, базилика, лепестков лаванды.
- Перец
- Большая чугунная сковорода с крышкой.
Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 150 градусов. В чугунной сковороде, на печке нагрейте оливковое масло. Промойте и осушите кусочки мяса. Поджарьте кусочки индейки в сковороде, шкуркой вниз, жарьте 2−3 минуты на каждой стороне. Если нужно, поджарьте также и с боков. Когда вы жарите мясо уже со второй стороны, за 3 минуты до конца жарки последней партии мяса, добавьте в сковороду лук и сельдерей.
2. Добавьте соль и ? бульона. Доведите до кипения, уберите с плиты и поместите в духовку, накрыв крышкой, готовьте 1 час.
3. Через час, вытащите из духовки и добавьте остальные овощи — морковь, репу, брюкву, картофель, приправу из трав и оставшийся бульон. Затем поместите обратно в духовку, накрыв крышкой, и готовьте, пока овощи и мясо не станут мягкими, еще час или больше.
4. Отделите кость и шкурку от мяса, выбросьте. Приправьте по вкусу.
Рецепт на 6−8 человек.
Популярность: 12% [?]
В записи нет меток.
мая 28, 2009 в 16:26
Шикарное рагу!Действительно аппетитненько.