Рецепт: Итальянские колбаски с рагу из овощей
Категории: Новости
Итальянские колбаски с рагу из овощей
Ингредиенты
- оливковое масло
- 1 средняя луковица, порезать кусками
- 2 зубка чеснока, тонко порезать
- 220 г цуккини (молодых кабачков), порезать ломтиками шириной по 1 см
- 1 маленький баклажан, не чистить, порезать маленькими кусочками, ломтиками
- ? красного стручкового перца, порезать ломтиками по 1 см
- ? зеленого стручкового перца, порезать ломтиками по 1 см
- ? желтого стручкового перца, порезать ломтиками по 1 см
- 450 г свежих помидор, очистить и порубить на кусочки
- 1 ? ч.л. кошерной соли
- ? ч.л. черного перца
- 1/8 ч.л. красного перца
- 150 г колбасок из свинины
- 4 веточки тимьяна
- 1 веточка розмарина
Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. В большой жаростойкой кастрюле на среднем огне пассируйте лук в оливковом масле, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и сделайте огонь меньше.
2. Пока лук и чеснок готовятся на маленьком огне, налейте 2 ст.л. оливкового масла в другую большую сковороду и поставьте на большой огонь. Как только сковорода станет горячей, положите цуккини, порезанный кубиками, чтобы кубики покрыли все дно сковороды. Готовьте на большом огне, перемешивая, пока кусочки цуккини не станет слегка коричневого цвете со всех сторон. Затем переложите цуккини в сковороду к луку.
3. Продолжайте этот же процесс, пока все кусочки цуккини не будут приготовлены. То же проделайте и с красным стручковым перцем, и с кубиками баклажана, добавляя поджаренные овощи в сковороду с луком. Если понадобится, добавьте больше оливкового масла.
4. Добавьте помидоры (и сок от помидор) в большую сковороду со всеми овощами, солью черным перцем, красным перцем, тимьяном, розмарином и ? стакана воды. Доведите до кипения. Положите колбаски в сковороду.
5. Поставьте в духовку и готовьте, не накрывая, 30−40 минут, пока колбаски полностью не прожарятся.
Рецепт на 4 человека.
Популярность: 15% [?]
В записи нет меток.
