Аппетитно.ИНФО

Рецепт: Холодец из индейки

Ингредиенты

1. 1,8 кг (4 маленькие) ножки индейки
2. 6 стаканов воды
3. 2 бульонных куриных кубика
4. 1 лавровый лист
5. 1 ч.л. соли
6. ? стакана белого сухого вина или 1 ст.л. лимонного сока
7. 1 ч.л. тимьяна
8. 1 ч.л. шалфея
9. 2 зубка чеснока, покрошенных или подавленных
10. ? стакана зеленого лука, порубленного
11. ? стакана петрушки, порубленной
12. 1 маленький (50 г) красный стручковый перец, нарезанный кубиками
13. ? ч.л. молотого черного перца

Способ приготовления

1. В пятилитровую кастрюлю положите мясо индейки, налейте воду, положите лавровый лист и соль. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, на протяжении 2 ? часов, пока мясо не станет очень мягким так, что само начнет отделяться от кости. Затем вытащите мясо и отложите в сторону остывать. Добавьте вино в жидкость, в которой готовилось мясо, и доведите до кипения, не накрывая крышкой, варите, пока количество жидкости не уменьшится примерно на 3 стакана.

2. Отделите мясо от кости, снимая шкурку, сухожилия. Разделите индейку на маленькие кусочки и перемешайте с тимьяном, шалфеем, чесноком, луком, петрушкой, стручковым красным перцем (сухим), черным перцем. Поместите мясо в форменную посуду, размером примерно 10×23 см, затем залейте мясо приготовленной жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 6 часов, пока не застынет

3. С помощью ножа отделите холодец от стенок посуды, чтобы можно было вытащить содержимое. Затем дно тарелки, в которой находится холодец, подержите в холодной воде 5 секунд, затем переверните и выложите холодец на тарелку, порежьте на кусочки.

Подавать с хлебом, листьями салата и специями для сэндвичей.
Рецепт на 6 человек.

Популярность: 15% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Пирог пастуха

Ингредиенты

1. 650 г молотой говядины
2. 1 луковица, порубить
3. 1−2 стакана овощей — порубленная морковь, зерно (хлебные злаки), горошек
4. 700 — 900 г картофеля (3 больших)
5. 8 ст.л. сливочного масла
6. ? стакана говяжьего бульона
7. 1 ч.л. Вустерширского соуса
8. Соль, перец, другие приправы на ваш выбор

Способ приготовления
1. Почистите и порежьте на четыре части картофель, варите в подсоленной воде, пока не будет мягкая (около 20 минут).

2. Пока картофель варится, растопите 4 ст.л. масла в большой сковороде.

3. Жарьте лук в масле, пока не станет мягким. Если вы добавляете овощи, согласно со временем приготовления. Морковь положите в сковороду вместе с луком. Добавьте зерно и горошек уже тогда, когда мясо практически готово.

Пирог пастуха

Пирог пастуха

4. Добавьте в сковороду молотую говядину и готовьте, пока она не перестанет быть розового цвета. Добавьте соль и перец. Добавьте соус. Вылейте половину стакана бульона и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, 10 минут на среднем огне, добавляя больше бульона, если нужно, чтобы сохранять влажность.

5. Потолките картофель в миске и добавьте оставшееся масло, приправьте по вкусу.

Пирог пастуха

Пирог пастуха

6. Положите мясо и пассировку из лука в кастрюлю для запекания. Толченый картофель равномерно распределите сверху. С помощью вилки, проткните сверху картофель, чтобы горошек мог хорошо подрумяниться. Также при помощи вилки вы можете сделать на картофели какие-либо узоры.

7. Готовьте запеканку при 200 градусах в духовке, пока не начнет пузыриться и становиться коричневым (около 30 минут).

Рецепт на 4 порции.

Популярность: 11% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Английские кексы в виде пиццы

Ингредиенты

1. 6 половинок круглых кексов из пшеничной муки
2. 1 стакан тертого сыра моцарелла
3. 1 ст.л. масла
4. 1 средняя луковица, тонко нарезанная кольцами
5. ? стакана нарезанной кубиками ветчины
6. Щепотка шалфея, порубленного
7. ? ч.л. горчицы
8. Факультативно: несколько кусочков помидор, нарезанных кольцами

Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 220 градусов.

2. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте кусочки ветчины, готовьте еще 5 минут. Туда же добавьте шалфей и горчицу. Затем уберите с огня.

3. Положите половинки булочек, разрезанной частью к верху, на прочный противень. Равномерно распределите сыр сверху половинок булочек. Сверху сыра положите смесь из ветчины и лука. Если вы используете помидоры, то кладите их между сыром и ветчиной с луком.

4. Запекайте при 220 градусах, 8−9 минут, пока верхушки булочек не станут коричневого цвета, но они не должны быть подгорелыми. Если вы используете этот рецепт в качестве закуски, то разрежьте булочки на 4 части, или же оставьте целыми, тогда можно использовать, как легкий завтрак.

Популярность: 11% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Отворная солонина

Ингредиенты

1. 2−3 ст.л. несоленого сливочного масла
2. 1 средняя луковица, мелко порубленная (примерно 1 стакан)
3. 2−3 стакана мелко порубленной, приготовленной говядины
4. 2−3 стакана мелко порезанного отваренного картофеля
5. Соль и перец
6. Свежая петрушка, порубленная

Способ приготовления

1. Нагрейте масло в большой сковороде (желательно использовать чугунную сковороду) на среднем огне. Положите в сковороду лук и готовьте несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Отворная солонина

Отворная солонина

2. Добавьте порубленную отварную солонину и картофель в сковороду и равномерно распределите. Сделайте огонь больше и придавливайте содержимое сковороды металлической лопаткой.

3. Не перемешивайте мясо и картофель, но дайте им приобрести слегка коричневый оттенок. Если вы слышите некое шипение, это хорошо, завтрак скоро будет готов. При помощи металлической лопатки приподнимите содержимое сковороды и посмотрите, поджарилось ли блюдо. Если оно стало коричневого оттенка, то переворачивайте по частям содержимое сковороды, чтобы поджарить с другой стороны. Снова придавите лопаткой содержимое сковороды. Если содержимое прилипает к сковороде, можете добавить немного масла. Продолжайте так же готовить, пока картофель и отварная солонина хорошо не поджарятся.

4. Уберите с огня, посыпьте порубленной петрушкой. Добавьте много черного молотого перца и соль по вкусу.

Рецепт этого завтрака подходит к жареными яйцами на завтрак.

На 4−6 человек.

Популярность: 12% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Говяжий гуляш, запечённый в тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ

Гуляш

1. 2 ст.л. свежего оливкового масла 4 стакана тонко нарезанного репчатого лука
2. 1 ст.л. сахара
3. 3 зубка чеснока, измельчить
4. 1 ст.л. семян тмина, поджаренных и перемолотых
5. 1 ? ст.л. сладкого красного перца
6. 1 чайная ложка острого красного перца
7. 2 ст.л. свежих покрошенных листьев душицы
8. 1 чайная ложка свежих покрошенных листьев тимьяна
9. 1 лавровый лист
10. 3 ст.л. томатной пасты
11. 2 ст.л. бальзамического уксуса
12. 4 стакана куриного бульона
13. 1 кг. 200 г. поджаренного цыпленка, порезанного кубиками по 5 см (убрать лишний жир)
14. 1 чайная ложка кошерной соли
15. ? чайной ложки свежего перемолотого черного перца

Тесто

1. 2 стакана сдобной муки
2. 2 чайные ложки разрыхлителя (соды для выпечки)
3. 1 чайная ложка соли
4. ? стакана молока
5. 2 ст.л. топленого масла

Способ приготовления
1. В большом накрытом сотейнике нагрейте оливковое масло и жарьте лук и сахар пока они не закарамелизируются. Затем добавьте чеснок и тмин. И готовьте еще на протяжении одной минуты.
2. Добавьте сладкий и острый перец, листья душицы, тимьян и лавровый лист. Пассируйте еще несколько минут, пока не почувствуете ароматный запах.
3. Добавьте томатную пасту. Взбрызнете уксусом и бульоном, затем добавьте кусочки говядины, соли и перца. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока говядина не станет мягким, приблизительно 1 ? часа, периодически помешивая. Затем попробуйте и добавьте соль или перец по вкусу.
4. Для приготовления теста, смешайте вместе сдобную муку, разрыхлитель и соль. Затем добавляйте молоко и топленое масло, медленно помешивая. После того, как тушеная говядина готова, вылейте сверху взбитое жидкое тесто. Накройте крышкой и продолжайте варить на протяжении 15 минут. Когда вы накроете сковородку крышкой, не снимайте крышку, пока тесто не будет готово! Для того, чтобы тесто было мягким и пушистым, оно должно готовиться на пару. Если вы снимите крышку, пар испарится, и тесто будет просто кипеть. Через 15 минут, проколите тесто зубочисткой. Если зубочистка будет чистой, когда вы ее вытащите, тогда блюдо готово.

Рецепт рассчитан на 4 — 6 персон.

Популярность: 13% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Сырный пирог из взбитых яиц

Ингредиенты

1. 100 г масла
2. ? стакана универсальной муки
3. ? стакана молока
4. 1 стакан прессованного творога
5. ? ч.л. муки для выпечки
6. ? ч.л. соли
7. ? ч.л. горчицы
8. 5 яиц
9. 110 г сливочного сыра, размягченного
10. 170 г обычного сыра, потертого
11. 3 ст.л. сыра Пармезан, перетертого
12. ? стакана зеленого лука, порубленного
13. 3 кусочка вареного бекона, покрошить
14. 6 помидор, разрезать на 2 части

Способ приготовления

Сырный пирог из взбитых яиц

Сырный пирог из взбитых яиц

1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и мешайте, пока не начнет пениться. Затем, добавьте молоко; варите на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть. Уберите кастрюлю с огня; оставьте в стороне остывать, 15−20 минут.

2. Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов. Смешайте вместе прессованный творог, муку для выпечки, соль и горчицу; оставьте пока в сторону.

Сырный пирог из взбитых яиц

Сырный пирог из взбитых яиц

3. Разбейте яйца в большую миску. Понемногу добавьте сливочный сыр, затем смесь из прессованного творога, молока и муки. Добавьте внутрь всей смеси обычный сыр и сыр Пармезан.

4.Вылейте это в кастрюлю с маслом. Сверху посыпьте зеленым луком и раскрошенными кусочками бекона. Положите половинки помидор так, чтобы разрезанная часть была вверху. Пеките при температуре 175 градусов на протяжении 40 минут, пока тесто немного не поднимется и не приобретет слегка коричневый цвет. Блюдо готово тогда, когда вы проткнете пирог ножом, и он останется чистым. Пусть пирог остывает около 15 минут. Затем можно его подавать.

Рецепт расчитан на 8 человек

Популярность: 10% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Тушеные в маринаде ножки ягненка

Ингредиенты

1. 2 ч.л. молотого тмина
2. 2 ч.л. молотого кориандра
3. 1 ст.л. свежего тмина, порубленного
4. 1 ст.л. свежего розмарина, порубленного
5. ? ст.л. приправы карри
6. ? ч.л. соли
7. ? стакана плюс 1 ст.л. оливкового масла, по отдельности
8. 2−4 бараньи ножки (каждая по 500 г)
9. 6 стаканов куриного отвара или бульона
10. 4 зубка чеснока, очистить и перетереть
11. 2 морковки, очистить, порезать вдоль, затем еще поделить на кусочки по 5 см
12. 500 г картофеля, порезать на четыре части вдоль
13. 4 помидора, сливовидной формы, порезать на четыре части вдоль
14. 2 маленьких кабачка, порезать на четыре части вдоль
15. 1 ст.л. универсальной муки
16. 1 ст.л. томатной пасты

Способ приготовления

1. Смешайте в небольшой миске молотый тмин, кориандр, тимьян, приправу карри и соль. Туда же добавьте ? стакана оливкового масла. Положите баранину в большой пакет для заморозки. Добавьте приправленное масло в пакет. Разотрите масло по всей поверхности мясных ножек. Выпустите воздух из пакета и закройте его. Положите пакет сверху тарелки, чтобы не протекла жидкость. Маринуйте на протяжении 4 часов или всю ночь.

Тушеные в маринаде ножки ягненка

Тушеные в маринаде ножки ягненка

2. Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов. Нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в большой жаростойкой сковороде на большом огне. Вытащите ножки пакета для маринада и положите их в нагретую сковороду. Оставшийся маринад выбросьте. Готовьте баранину, пока ножки не станут коричневыми со всех сторон, периодически переворачивая, около 10 минут. Добавьте бульон и чеснок; доведите до кипения, накройте крышкой и поместите в духовку. Готовьте 1 час; затем достаньте из духовки и переверните ножки. Закройте и продолжайте готовить около 45 минут, пока мясо не станет мягким.

Тушеные в маринаде ножки ягненка

С помощью щипцов, переложите мясо на тарелку и накройте крышкой, чтобы оставалось теплым.

Тушеные в маринаде ножки ягненка

Тушеные в маринаде ножки ягненка

Тушеные в маринаде ножки ягненка

3. Оставшуюся жидкость перелейте в кастрюлю и кипятите на среднем огне. Добавьте морковь; кипятите еще 10 минут. Затем добавьте картофель в жидкость и готовьте еще 5 минут. Затем добавьте помидоры и кабачки, готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем переместите овощи из кастрюли на тарелку с мясом. Выберите тушеный жир, оставив 1 столовую ложку.

4. Нагрейте оставшийся жир в большой сковороде на среднем огне. (Если вы не оставили жир, тогда нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла). Добавьте туда муку и мешайте на протяжении 2 минут. Затем добавьте томатную пасту и 1 стакан тушеной жидкости. Затем добавьте все это обратно в кастрюлю с оставшейся тушеной жидкостью. Кипятите несколько минут, пока не начнет немного вздуваться. Добавьте обратно овощи и мясо. Если хотите, можно отделить мясо от кости с помощью вилок. Затем выбросьте кости.

Рецепт на четверых.

Популярность: 16% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Цыплёнок с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком

Ингредиенты

1. ? ч.л. соли
2. ? ч.л. молотого кориандра
3. ? ч.л. тмина
4. ? ч.л. молотых пряностей гвоздики
5. ? ч.л. пряностей корицы
6. ? ч.л. молотого кардамона
7. ? ч.л. свежемолотого черного перца
8. ? ч.л. красного перца
9. ? ч.л. куркума
10. 50 г куриной грудинки (можно также использовать бедро, но без шкурки и без кости)
11. 1 луковица красного лука, порубленная (1 стакан)
12. 5 зубков чеснока, перетертых
13. 2 перчинки острого перца Чили, очищенных от зерен и мелко порубленных
14. 2 ст.л. оливкового масла
15. 400 г консервированного кокосового молока
16. 2 ч.л. кукурузного крахмала
17. 1 ч.л. вустерширского соуса
18. 3 ст.л. свежих лепестков базилика, порубленных
19. 1 ст.л. свежего тонко порубленного имбиря
20. Приготовленный горячий рис

Метод приготовления
1. В маленькой кастрюле смешайте вместе соль, молотый кориандр, тмин, пряности гвоздики, корицу, молотый кардамон, черный перец, красный перец и куркуму. И отставьте в сторону.
2. Промойте куриное мясо. Порежьте на маленькие кусочки (примерно по 2,5 см). Положите в кастрюлю и хорошо полностью посыпьте специями. Хорошо укутайте кастрюлю с курицей и оставьте пропитаться при комнатной температуре на 30 минут или в холодильнике от 1 до 2 часов.
3. В большой сковородке нагрейте 1 ст.л. на среднем огне. Добавьте лук и острый перец Чили и готовьте на протяжении 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Затем переместите все содержимое сковородки в кастрюлю среднего размера. Отставьте в сторону. Для дальнейших действий используйте эту же сковородку.

Цыплёнок с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком

Цыплёнок с базиликом в соусе карри с кокосовым молоком

4. Налейте 1 ст.л. масла в сковородку и подогрейте на среднем огне. Положите половину куриных кусочков в сковородку, разложите равномерно по всей сковородке. Жарьте их, пока не приобретут коричневый окрас с двух сторон. Когда кусочки мяса прожарились, уберите их со сковородки и положите в кастрюлю с луком. Таким же образом пожарьте вторую партию мяса. Уберите со сковородки и положите в кастрюлю.
5. Добавьте кокосовое молоко в сковородку, не доливая несколько столовых ложек. Вылейте оставшееся кокосовое молоко в маленькую посуду и перемешайте с кукурузным крахмалом, чтобы кукурузный крахмал растворился. Добавьте эту смесь в сковородку с кокосовым молоком. Продолжайте готовить на среднем огне и мешайте до тех пор, пока соус не станет густым и не начнет немного пениться. Добавьте вустерширский соус. Туда же добавьте куриные кусочки и все, что было вместе с ними в кастрюле, базилик и имбирь. Продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы все хорошо пропиталось.

Рецепт подходит к рису, на 4 человека.

Популярность: 12% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Тефтели с красным перцем

Ингредиенты

1. 3 кусочка бекона, порезанные кусочками по 2,5 см
2. 3 зубка чеснока, очистить
3. 2 яйца
4. ? стакана сухарей из хлеба
5. Соль
6. 470 г прокрученной свинины через мясорубку
7. ? стакана молотых листьев мяты, в основном для гарнира
8. 1 банка консервированных помидор (800 г), слить весь сок, но оставить 1 стакан
9. 1 или 2 красного стручкового перца
10. 1 ч.л. высушенного орегана
11. ? стакана говяжьего или куриного бульона

Способ приготовления
1. Нагрейте духовку до 225 градусов. В кухонный комбайн поместите бекон и 1 зубок чеснока. Тонко измельчите. Добавьте яйца, хлебные сухари и 1 ч.л. соли. Взбейте несколько раз, чтобы все стало однородной массой, затем добавьте свинину и мяту. Взбейте еще несколько раз, чтобы хорошо смешать, но не так, чтобы не образовалась паста. Затем, вытащите мясо из комбайна.

2. Сделайте из полученного фарша небольшие шарики, как тефтельки. И разложите их на противень. Поставьте в духовку и готовьте около 15 минут, пока не станут слегка коричневыми.

3. Пока готовятся тефтельки, смешайте в блендере помидоры, ? стакана томатного сока, стручковый перец, ореган, оставшиеся зубки чеснока (порежьте ин на пополам) и ? ч.л. соли и взбивайте, пока все не превратится в однородную массу.

4. Когда тефтели готовы, с помощью ложки вылейте весь жир с противня или тарелки, на которой вы готовили тефтели, затем вылейте томатную смесь поверх тефтелей. И готовьте еще 15−20 минут, пока соус не застынет.

5. В маленькой кастрюле подогрейте бульон. Разложите тефтели на 4 обеденные тарелки. Добавьте бульон в соус, чтобы его можно было есть ложкой. Посолите и попробуйте на вкус. Налейте соус на тефтели, украсьте оставшимися лепестками мяты, если хотите, и подавайте.

Рецепт на 4 человека.

Популярность: 10% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Белое печенье

Ингредиенты

1. ? стакана сливочного масла, растопить
2. 1 стакан темного сахара
3. 1 яйцо, аккуратно разбить
4. 1 ч.л. ванили
5. ? ч.л. разрыхлителя
6. 1/8 ч.л. пищевой соды
7. Щепотка соли
8. 1 стакан муки
9. 1/3 стакана ириса (или можно заменить молотым грецким орехом и шоколадными крошками)

Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте сковороду маслом и немного посыпьте мукой. Немного взбейте растопленное масло и сахар в отдельной миске.

2. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, и снова взбейте.

3. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и перемешайте. Затем добавьте ирис или то, что вы используете вместо него.

4. Вылейте тесто в сковороду и равномерно распределите. Готовьте печенье в духовке 20−25 минут, до полного приготовления. Дайте остыть. Порежьте квадратными частями и подавайте на стол.

По рецепту обычно получается 9 печений.

Популярность: 10% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.