Аппетитно.ИНФО

Рецепт: Рис с курицей

Ингредиенты

Цыпленок

1. 3 ст.л. оливкового масла
2. 1 цыпленок, жаренный на решетке, 1,2−1,3 кг, порезать на кусочки, или 1,2−1,3 кг куриного бедра или грудки, с костью и шкуркой, промытого и высушенного
3. ? стакана муки
4. соль
5. свежемолотый черный перец
6. паприка

Рис

1. 2 ст.л. оливкового масла (можно даже использовать ? стакана)
2. 1 средняя луковица, порубленная
3. 1 зубок чеснока, мелко покрошенный
4. 2 стакана риса
5. 3 стакана куриного бульона*
6. 1 полная ст.л. томатной пасты или 1 стакан свежепорезанных или приготовленных помидор
7. щепотка орегана
8. 1 ч.л. соли
9. *Прочитайте инструкцию на пакете из-под риса, касательно пропорций воды и риса. Может быть от 1:1до 2:1. Если для приготовления вашего риса нужно 2 стакана воды на каждый стакан риса, тогда, для такого рецепта, используйте 4 стакана бульона на 2 стакана риса.

Способ приготовления
1. Нагрейте 3 ст.л. оливкового масла в
большой сковородке (с крышкой) на среднем или большом огне. Насыпьте муку в глубокую посуду, перемешивайте, добавляя туда соль, перец, паприку. Посыпьте мукой или положите прямо в тарелку с мукой куриные кусочки, затем положите их на сковородку, чтобы они поджарились (вы можете не посыпать мукой куриные кусочки мяса, но так они лучше поджарятся). Жарьте кусочки мяса несколько минут, переворачивая на обе стороны, до тех пор, пока они не покроются коричневой коркой. Переложите курицу со сковородки в другую посуду.
2. Положите рис в сковородку, чтобы он приобрел коричневый оттенок. Если нужно, добавьте еще немного оливкового масла. Перемешайте, чтобы весь рис в сковородке покрылся маслом. Часто рис не мешайте, иначе он не приобретет коричневый окрас. Затем добавьте лук и чеснок. Готовьте на протяжении 4 минут, часто перемешивая, пока лук не станет мягким.

Рис с курицей

Рис с курицей

3. Положите кусочки курицы, шкуркой к верху, сверху риса. В отдельной тарелке перемешайте бульон, помидоры (или томатный соус), соль и ореган. Вылейте этот бульон на рис и курицу. Доведите до кипения на медленном огне, сделайте огонь еще меньше и накройте крышкой. Оставьте готовиться на 20−25 минут (в зависимости от того, какой рис вы используете), пока рис и курица не будут готовы. Взбейте немного рис с помощью вилки, если хотите, можете добавить немного горошка.
Если нужно, добавьте соль и перец по вкусу.
Рецепт на 4−6 человек.

Популярность: 13% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Свинная вырезка в цитрусовом маринаде

Ингредиенты

1. 2свиных вырезки (филе), 50 г каждая, разрезать пополам
2. 1 стакан апельсинового сока
3. 6 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
4. 2 лукавицы, порубить кусочками
5. 2 высушеных перца Чили, подавить руками на маленькие кусочки
6. 1 ст.л. оливкового масла
7. Кошерная соль и молотый черный перец
8. ? стакана куриного бульона
9. 2 ст.л. свежей кинзы, порубить

Способ приготовления
1. Приготовьте свинину, вырежьте весь ненужный жир. Поместите на блюдо для выпекания.

2. Смешайте апельсиновый сок, сок лимона, чеснок лук и перец Чили в небольшой миске и хорошо перемешайте. Затем вылейте это на мясо и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

3. Нагрейте духовку до 220 градусов.

4. Нагрейте оливковое масло в жаростойкой сковороде на среднем огне. Вытащите мясо из маринада, с помощью бумажных полотенец высушите его, приправьте солью и перцем. Маринад пока отставьте. Положите мясо в сковороду, жарьте 4−5 минут, переворачивая, чтобы приобрело немного коричневый оттенок. Затем переместите в духовку и пеките 12−15 минут. Вытащите сковороду из духовки и
переместите мясо на тарелку, и чтобы сохранить тепло, накройте алюминиевой крышкой.

5. Вылейте в сковороду маринад и куриный бульон. Доведите до кипения на большом огне и готовьте 8−10 минут, пока не станет гуще. Процедите через дуршлаг в миску.

6. Порежьте приготовленную свинину на кусочки и разложите на тарелке. Полейте сверху соусом и посыпьте кинзой. Подавайте на стол.

Популярность: 11% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Мятное шоколадное печенье

Ингредиенты

1. 1 стакан сливочного масла
2. ? стакана коричневого сахара
3. ? стакана белого гранулированного сахара
4. 1 яйцо
5. 1 ч.л. ванильного экстракта
6. 1 ? стакана муки
7. ? стакана несладко пудры какао
8. ? ч.л. пищевой соды
9. ? ч.л. разрыхлителя
10. Щепотка соли
11. 1 стакан перечной мяты, поломать на маленькие кусочки, размером в виде чипсов

Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов.

2. Взбивайте масло и два вида сахара около 2 минут, пока все не станет однородной массой.

3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и взбивайте еще 1 минуту.

4. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и пудру какао. Добавьте это к жидкому тесту и продолжайте взбивать, пока все полностью не станет однородной массой.

5. Затем добавьте перечную мяту.

6. Набирайте полную ложку теста и раскатывайте в виде маленьких шариков. Размешайте полученные шарики на противне, который устлан пергаментной бумагой. Пеките 12 минут. Пусть немного остынут на противне, а потом переместите в другое место, чтобы печенье остыло полностью.

Примерно готовят 36 печений.

Популярность: 14% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Макароны со спаржей

Ингредиенты

1. 1 пучок спаржи (50 г), отрезать жесткие концы и разрезать на две части
2. 3 горсти молодых листьев шпината
3. 2 зубка чеснока, очистить
4. 1 стакан тертого сыра пармезан, плюс еще немного сыра для того, чтобы притрусить сверху
5. 1 стакан кедровых орехов
6. ? стакана оливкового масла, плюс еще немного, чтобы взбрызнуть сверху
7. Сок ? лимона
8. ? ч.л. мелкой морской соли
9. 220 г неприготовленных макарон или 350 г свежих спагетти
10. перемешать пасту (макароны) со шпинатом с обычной пастой, для придания цвета

Способ приготовления
1. Доведите до кипения воду в двух чугунных кастрюлях с водой. Одну большую — для макарон, а вторую среднего размера — для спаржи.

Макароны со спаржей

2. Пока вода нагревается, положите кедровые орехи в один слой на дно большой сковороды. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут ароматно пахнуть и приобретут коричневый оттенок. Затем выложите орехи из сковороды и отставьте в сторону. Вам понадобится ? стакана кедровых орехов для приготовления макаронного соуса.

Макароны со спаржей

Макароны со спаржей

3. Подсолите воду для спаржи, а затем бросите спаржу в кастрюлю. Готовьте на протяжении 2−3 минут, пока веточки спаржи не станут светло-зеленого цвета и будут очень мягкими. Затем, промойте под холодной водой. Отрежьте кончики и отставьте в сторону, несколько веточек спаржи нам понадобится для гарнира.

Макароны со спаржей

Макароны со спаржей

Макароны со спаржей

Макароны со спаржей

Макароны со спаржей

Макароны со спаржей

4. Положите спаржу, шпинат, чеснок, пармезан и ? стакана кедровых орехов в кухонный комбайн. Делайте из этого всего пюре, добавьте еще туда ? оливкового масла. Если пюре получается очень густое, разбавьте его, добавив немного воды, в которой готовятся макароны. Добавьте сок лимона и соль, попробуйте и приправьте по вкусу.

5. Посолите воду для пасты и готовьте макароны, пока не станут мягкими. Следуйте указаниям по рецепту на упаковке. Слейте с макарон воду и перемешайте сразу же с 1 стаканом спаржевого соуса.

Подавать блюдо нужно присыпать ? стакана поджаренных кедровых орехов, сыром пармезан и немного полить оливковым маслом.

Рецепт на 4−6 селовек.

Популярность: 11% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Салат из брокколи

Ингредиенты

1. 1 ч.л. соли
2. 5−6 стаканов свежих цветков брокколи (около 500 г)
3. ? стакана поджаренного миндаля, покрошенного ломтиками
4. ? стакана приготовленного, покрошенного бекона
5. ? стакана красного лука, порубленного
6. 1 стакан замороженного горошка, разморозить (или свежий горошек)
7. 1 стакан майонеза
8. 2 ст.л. яблочного уксуса
9. ? стакана меда

Способ приготовления
1. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и с 1 ч.л. соли в ней. Добавьте брокколи. Готовьте 1−2 минуты, в зависимости от того на сколько хрустящей вы хотите, чтобы была ваша капуста. Если вы готовите 1 минуту, то брокколи приобретет ярко зеленый цвет и останется достаточно хрустящее. Если вы готовите 2 минуты — брокколи полностью проварится, но все еще останется твердой. Установите таймер и готовьте не больше 2 минут или брокколи разварится. Осушите брокколи от воды и немедленно поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Дайте остыть и затем осушите.

2. Смешайте цветки брокколи, миндаль, покрошенный бекон, порубленный лук и горошек в большой миске, в которой вы будете подавать на стол. В отдельной миске смешайте вместе майонез, уксус и мед. Добавьте эту заправку в овощной салат и хорошо перемешайте. Полностью остудите перед тем, как подавать на стол, овощи намного лучше воспринимаются охлаждёнными.

Рецепт на 4−6 человек.

Популярность: 13% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Запеченные морскте моллюски в раковине

Ингредиенты

1. 10 больших моллюсков в раковинах, очистить от песка
2. 3 ст.л. перетертого лука
3. ? стакана масла
4. 2 ст.л. свежей петрушки, порубленной (или 2 ч.л. сухой петрушки)
5. 1 зубок чеснока, перетереть
6. 1 ст.л. сока лимона
7. 1 стакана хлебных крошек
8. 1 ст.л. сока морских моллюсков (или жидкости, в которой готовили раковины моллюсков)
9. Соль и свежий молотый черный перец по вкусу
10. ? стакана сыра Пармезан, перетереть

Способ приготовления
1. В большую кастрюлю налейте около 5 литров воды. Доведите до кипения. Положите раковины моллюсков в кипящую воду. Оставьте готовиться около 6−10 минут на медленном огне, пока раковины не раскроются. Вытащите ваши морепродукты из кастрюли и дайте им остыть, чтобы можно было брать руками. Те раковины, которые не открылись, можете выбросить, это значит, что моллюск внутри был мертв и его нельзя есть.

2. Вытащите мясо моллюсков из раковины очень мелко покрошите. Разделите каждую раковину на две части. Промойте. Выберите 10−12 самых чистых и красивых раковин и отставьте в сторону.

Запеченные морскте моллюски в раковине

Запеченные морскте моллюски в раковине

3. Нагрейте духовку до 175 градусов. В жаростойкой сковороде растопите масло на среднем огне, затем добавьте порубленный лук. Как только (через несколько минут) лук стал мягким, добавьте чеснок. Готовьте чеснок 1 минуту, затем добавьте петрушку, хлебные крошки, мелко порезанные моллюски, сок лимона и сок моллюсков. Перемешивайте до тех пор, пока вся смесь не пропитается влагой. Если смесь очень сухая, добавьте еще немного масла или сока моллюсков, а если наоборот — добавьте еще хлебных крошек.

4. Положите раковины моллюсков на противень. Внутрь каждой раковины положите немного приготовленной смеси. Посыпьте тертым сыром. Готовьте около 20−25 минут, пока сыр не станет слегка коричневого оттенка.

Очень оригинальное блюдо из морепродуктов, отлично разнообразит Ваш стол.

Готовить 10−12 начиненных раковин.
Рецепт на 3−6 человек.

Популярность: 11% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Начинка из индюшиного мяса

Ингредиенты:
1 батон, порезать небольшими кубиками (10−12 стаканов)
1 стакан грецких орехов
2 стакана лука, порубленного кусочками
2 стакана сельдерея, порубленного кусочками
6 ст.л. масла
1 зеленое яблоко, очистить, вырезать середину и порубить кусочками
? стакана смородины или изюма
Несколько (5−7) зеленых оливок, порубить мелкими кусочками
Бульон из инюшиных потрохов (1−2 стакана) (можно заменить куриным бульоном)
? стакана свежей петрушки, мелко порубить
1 ч.л. приправы для индейки или молотого шалфея (по вкусу)
Соль и черный перец (по вкусу)

Начинка из индюшиного мяса

Начинка из индюшиного мяса

Способ приготовления:
1. Если вы заранее не приготовили бульон, тогда возьмите индюшиные потроха — сердце и желудок — и шею, если хотите, положите в маленькую кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Доведите до кипения, варите на маленьком огне около часа, не накрывая крышкой. Процедите бульон в посуду, где будет начинка. В качестве альтернативы, вы можете использовать куриный бульон или просто воду.

2. Поджарьте орехи на сковороде на среднем огне, на протяжении нескольких минут, помешивая, пока они не станут слегка коричневыми (но не подгорелыми) или поставьте в микроволновую печь, и готовьте, пока не услышите запах, 1 или 2 минуты. Дайте орехам остыть, пока поджариваете кусочки хлеба, затем порежьте орехи, не имеет значения как.

Начинка из индюшиного мяса

Начинка из индюшиного мяса

3. Нагрейте большую сковороду (сотейник) на среднем огне. Растопите в сковороде 3 ст.л. масла, положите туда кубики хлеба, и перемешивайте, пока кусочки не покроются маслом. Затем дайте им немного зажариться; переворачивайте на другую сторону только тогда, когда они будут немного зажаренные с одной стороны.
Если вы работаете не со слегка зачерствелым хлебом, тогда вам нужно сначала его подсушить, перед тем, как жарить. Положите хлеб на противень и поставьте его в горячую духовку на 10 минут. Если хлеб будет мягким, то у вас в итоге получится кашеобразная начинка.

Начинка из индюшиного мяса

Начинка из индюшиного мяса

4. В большой чугунной кастрюле, пассируйте порубленный лук и сельдерей на среднем огне, с добавлением 3 ст.л. масла, которые остались, 5−10 минут. Добавьте хлеб. Добавьте приготовленные орехи. Добавьте порубленное зеленое яблоко, смородину, изюм, оливки, петрушку. Добавьте 1 стакан бульона (достаточно, чтобы смочить начинку, пока вы ее готовите). Добавьте шалфей, приправу для мяса, соли и перец.

Начинка из индюшиного мяса

5. Накройте крышкой. Сделайте маленький огонь. Готовьте 1 час или до тех пор, пока яблоки полностью не потушатся. Проверяйте каждые 10 минут и добавляйте воду или бульон столько, сколько нужно, чтобы начинка не была сухой. Не допускайте прилипания на стенки сковороды.

Рецепт на 8−10 человек.

Популярность: 14% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Полента с колбасками и моцареллой

Ингредиенты:
5 ? ст.л. оливкового масла
1 консервированная банка (800 г) дробленых помидор
1 ст.л. свежего мелко порубленного орегана
1 средняя луковица, разрезать на пополам вдоль, а потом порезать клиньями
1 средний стручковый перец, порезать вдоль тонкими кусочками
2 зубка чеснока, мелко порезать
? ч.л. соли
? ч.л. черного перца
? ч.л. красного перца
450 г итальянских колбасок (снять кожуру)
1 кг поленты (каша из ячменя или из кукурузной муки, каштанов)
220 г свежего сыра моцарелла, порезать кубиками по 0,5 см

Способ приготовления:
1. Нагрейте на большом огне жаростойкую кастрюлю, для приготовления запеканки. Нагрейте 3 ст.л. масла, добавьте помидоры и ореган, готовьте, не накрывая крышкой, 15 минут.

Полента с колбасками и моцареллой

2. Пока готовятся помидоры, нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в большой сковороде. Добавьте лук, стручковый перец, чеснок, соль, красный и черный перец. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь меньше и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте колбасу, перемешайте и подавите на маленькие кусочки, во время готовки, готовьте 5 минут. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока овощи не будут мягкими и колбаса полностью не прожарится, 5−8 минут. Добавьте томатный соус и готовьте 10 минут.

Полента с колбасками и моцареллой

3. Пока готовится соус, смажьте 1 ст.л. оливкового масла кастрюлю для запеканки. Положите приготовленную поленту в сковороду. Затем сверху полейте оставшейся ? ст.л. масла. Жарьте поленту пока ее станет золотисто-коричневого цвета и не будет хрустящей, 10−15 минут.

4. Полейте поджаренную поленту соусом, затем положите сверху кусочки моцареллы и поставьте обратно кастрюлю на огонь. Готовьте, пока сыр не расплавится и не начнет коричневеть, около 2 минут. Перед тем, как подавать запеканку на стол, дайте остыть несколько минут.

Рецепт на 6 человек.

Популярность: 11% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.

Рецепт: Крабовый соус

Ингредиенты:
? стакана майонеза
? стакана сметаны
1 стакана приготовленного крабового мяса
2 ст.л. мелко покрошенного лука (лук-шалот или зеленый лук, или красный лук)
? ч.л. засушенного укропа или 1 ? ч.л. свежего укропа
1 ч.л. тертой лимонной кожуры
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. белого винного уксуса или 1 ? ч.л. белого сухого вина
? ч.л. Вустерширского соуса
Соль и перец

Способ приготовления:
Перемешайте майонез, сметану, лук, укроп, лимонную шкурку, лимонный сок, винный уксус и соус. Добавьте крабовое мясо. Соль и перец по вкусу. Охлаждайте закуску около 2 часов или на протяжении всей ночи. Рецепт сочетается с крекерами или морковью и сельдереем.

Популярность: 13% [?]

Рецепты к рецепту

• Нет рецепта в тему.